La ficelle picarde, spécialité du Nord L'origine de la ficelle picarde est dans son nom! Cette préparation culinaire est une spécialité originaire de Picardie et plus précisément de Amiens. C'est dans les années 50 que la ficelle picarde voit le jour grâce au chef cuisinier Marcel Lefèvre qui inventa cette recette pour séduire les notables présents à la foire des expositions de la Hotoie. La ficelle picarde est une préparation culinaire aujourd'hui historique dans la région Picardie et qui se déguste en entrée mais également en plat principal. Le recette originale explique qu'elle se présente sous la forme d'une crêpe réalisée avec une pâte traditionnelle, que l'on garnit de jambon, de champignons et d'échalotes. On nappe ensuite de crème fraîche, et l'on recouvre de gruyère râpé avant d'enfourner 20 minutes. Vin à la Ficelle marque de FRANCK THOMAS FORMATION, sur MARQUES.EXPERT. La recette originale a été préservée par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle Picarde et des Compagnes de la Rabotte Picarde. En Picardie ou partout en France, cette recette offre beaucoup de gourmandise et est extrêmement populaire.
« Un très bon plat réclame un très bon vin comme les bécasses à la ficelle avec un Chassagne-Montrachet premier cru Blanchot dessus rouge! » « Pour une grande occasion, les bécasses à la ficelle s'accorderont également très bien avec un vin prestigieux comme le Côte Rôtie. » Les bécasses à la ficelle Ce plat est généralement consommé d'octobre à avril. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier à plumes rôtis. Liste des meilleurs accords: Vin / Bécasses à la ficelle Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec les bécasses à la ficelle. Vin à la ficelle recette. Les bécasses à la ficelle se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques, un Chassagne-Montrachet premier cru Blanchot dessus rouge, un Hermitage rouge ou encore un Pessac-Léognan rouge. Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des vins français que nous vous conseillons de boire avec les bécasses à la ficelle.
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