Salade de fenouil avec vinaigrette à la menthe Salade de salade de fenouil avec bulbe de fenouil tranché finement et vinaigrette à la menthe fraîche. Excellent avec les fruits de mer! Crédit photographique: Elise Bauer Si vous allumez le gril cet été avec du poisson ou des fruits de mer, considérez cette salade de fenouil comme une alternative fraîche à la salade de chou ordinaire pour servir d'accompagnement. Même mon père, qui court du fenouil comme s'il portait la peste, apprécie à fond cette salade. Curieusement, le goût de réglisse naturellement prononcé du fenouil est fortement atténué par la vinaigrette, donc seul un soupçon ressort, et il est bien équilibré avec la menthe, les échalotes et la moutarde. Recette de salade de fenouil avec vinaigrette à la menthe Le sucre aide à faire ressortir la douceur naturelle du fenouil, ne l'oubliez pas! Ingrédients 1 gros bulbe de fenouil (ou 2 bulbes moyens) 1 1/2 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée 2 cuillères à café d'échalote ou d'oignon émincé Méthode 1 Préparez la vinaigrette: Mettre le jus de citron, l'échalote, la moutarde, le sel, le sucre et la menthe dans un mixeur et mélanger brièvement.
Rencontrez ma dernière obsession de vinaigrette! Cette vinaigrette à la menthe est aussi rafraîchissante que possible. Il est fait avec du jus de citron fraîchement pressé, de l'huile d'olive extra vierge et beaucoup de menthe fraîche. Le miel, la moutarde de Dijon et l'ail complètent les saveurs et les rendent irrésistibles. Cette vinaigrette est légère comme une vinaigrette classique, mais offre beaucoup de saveur de menthe fraîche. C'est délicieux sur les salades, bien sûr, et j'ai énuméré ci-dessous quelques ingrédients qui conviennent particulièrement à la vinaigrette à la menthe. Cette "vinaigrette" est aussi une sauce fraîche et légèrement crémeuse. Je parie que ce serait génial sur une salade d'orzo, dans un sandwich pita ou sur du poisson cuit, si vous êtes un mangeur de poisson. Je suis impatient d'entendre comment vous l'utilisez. Une de mes salades locales préférées comprend une vinaigrette à la menthe que j'adore (la chisaya mama du Mixx, faite de kale, de roquette, de quinoa, de fenouil, de radis et de parmesan).
«Une cuillerée de cette vinaigrette sur vos légumes blanchis, salades ou grillades d'agneau et c'est déjà l'été! » Degré de difficulté: facile Nombre de convives: 4 personnes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: aucun Ingrédients: ½ tasse d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe de jus de citron Quelques feuilles de menthe 1 c. à soupe de persil haché Préparation: – Réduire l'ail en purée au pilon, ajouter le citron, le vinaigre et l'huile. – Mélanger le tout avec le persil et la menthe fraîche ciselée.
© Shutterstock / Irina Rostokina 1/12 - Fromage blanc au kiwi, gingembre et menthe Pour 4 personnes. Éplucher 8 kiwis et les couper en dés. Ajouter des feuilles de menthe et un petit morceau de gingembre râpé. Mixer le tout, avant de le disposer au fond de 4 ramequins. Mélanger 250 g de fromage blanc avec 20 g de sucre coco. Verser la préparation au-dessus des kiwis et servir de suite. Le 24 jan 2022 à 15h28 Plante rafraîchissante, la menthe peut se consommer néanmoins toute l'année. Voici des idées de recettes salées et sucrées pour décliner la menthe cet hiver: de quoi prolonger les saveurs estivales malgré les températures basses. La menthe se distingue par son goût frais et herbacé. Il existe d'ailleurs près de 25 variétés différentes de cette plante, dont la menthe poivrée et la menthe citron. Utilisée fréquemment dans les desserts et les infusions, elle se prête également aux recettes salées, notamment dans les plats asiatiques et proche-orientaux. Elle y distille sa fraîcheur, tout en apportant par petites touches ses nombreux bienfaits.
Donne 6 portions. Vinaigrette 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre 2 mL (½ c. à thé) de moutarde de Dijon 45 mL (3 c. à soupe) d'huile d'olive Sel et poivre noir du moulin 15 mL (1 c. à soupe) de menthe hachée finement 1 bulbe de fenouil, paré 1 pomme honeycrisp ou une autre pomme de table 1 bouquet de cresson, sans les tiges coriaces, ou 750 mL (3 tasses) de germes de radis 1. Combiner au fouet le vinaigre et la moutarde. Incorporer lentement l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette s'émulsifie. Saler, poivrer et ajouter la menthe. Réserver. 2. Couper la base du bulbe de fenouil et couper le fenouil en deux dans le sens de la longueur. Au moyen d'une mandoline ou d'un couteau très coupant, détailler le fenouil en fines tranches en commençant au pied du bulbe. 3. Couper la pomme en deux et en retirer le trognon. La râper ou la détailler en fines tranches. 4. Mettre le cresson dans un bol. Ajouter le fenouil et la pomme, et remuer.
Ingrédients 4 personnes 20 feuilles de menthe 2 c. à. s d' Arôme Maggi 3 c. s d' huile d'olive 1 c. s de jus de citron En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Ajouter le jus de citron. Si vous utilisez un bol, fouettez-les ensemble; Si vous utilisez un pot, vissez le couvercle et secouez-le bien. Éplucher l'ail (ou l'échalote). Utilisez une presse à ail pour l'écraser ou, mieux encore, l'écraser avec le côté d'un grand couteau, puis utilisez ce couteau pour émincer l'ail écrasé en pâte. Ajouter l'ail au mélange de yogourt. Disposez les feuilles de menthe dans une pile, en les mettant à plat les unes sur les autres. Roulez-les dans le sens de la longueur en un paquet serré. Utilisez ce couteau tranchant pour couper le faisceau transversalement. Utilisez vos doigts pour ébouriffer les coupures qui en résultent en rubans. Vous pouvez mélanger ces rubans de menthe dans le pansement tel quel, ou les couper davantage en hachis pour obtenir une texture plus fine. Incorporer dans la vinaigrette. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ajouter plus de jus de citron pour affiner la vinaigrette au goût, si vous le souhaitez. Donner à l'ensemble une dernière chose à secouer pour tout combiner.
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