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Rassemblez sans tarder un chou-fleur (préférez-le frais plutôt que surgelé: la congélation casse vraiment la texture et la saveur de ce légume. Comme celles du brocoli d'ailleurs…), un beau blanc de poireau, un oignon jaune et deux oignons nouveaux, ainsi que quatre gousses d'ail (oui, il faut la dose! ). Nettoyez et découpez tout ça plus ou moins finement, peu importe, tout sera mouliné en fin de cuisson. Velouté poireaux et choux fleur au fromage - Recette par sharing cuisine. Ajoutez un peu de bouillon de légumes mais pas trop, histoire de ne pas aplatir les saveurs principales de votre potage. Vous pourrez incorporer dans votre soupe de chou-fleur norvégienne de la levure maltée, mais plutôt en fin de cuisson pour conserver ses vitamines et son petit goût fromager. Pareil pour la crème végétale de votre choix. Et pour la dégustation, pensez bien sûr aux tartines grillées ou non, ainsi qu'aux croûtons, sachant que pour ces derniers, ils pourront être créatifs ( Croutons de panisse, de pain au sarrasin, etc. ). Et l'option du granola salé de graines torréfiées est toujours à étudier, pour des toppings croustillants du plus bel effet.
Le chou -fleur est un de mes légumes chouchou de l'hiver, avec le poireau et le potimarron. Je crois qu'il n'y a pas 1 semaine en hiver où je ne mange pas des 3. Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire une soupe de chou-fleur. Une soupe bien onctueuse et toute douce, bien veloutée, avec un goût de chou-fleur. Une recette de soupe simple car il n'y a que 4 ingrédients: du bouillon, du lait, du chou-fleur et de l'oignon. Et un peu de poivre aussi. Mais c'est tout. J'adore cuire le chou-fleur dans le lait. Je trouve que ça lui fait garder sa couleur blanche immaculée et cela lui donne de l'onctuosité. J'avais expérimenté cette technique lorsque j'avais réalisé ma purée de chou-fleur et depuis je l'utilise dès que je dois cuire du chou-fleur. Comme je coupe avec du bouillon, cette soupe de chou-fleur avec du lait reste très digeste. Il m'arrive également de réaliser cette recette avec du lait végétal. J'adore le goût du chou-fleur avec le lait d'amande! Soupe chou fleur poireau pour. Cela l'adoucit sans le dénaturer, et cela donne parfois des notes grillées très originales, en fonction du type de lait utilisé!
Patientez 2 min. 6. Pendant ce temps, pressez le citron et battez-le avec les jaunes d'œufs, puis la crème fraîche. 7. Versez ce mélange dans des mini soupières ou assiettes, versez la soupe au ris de veau par-dessus. Ajoutez une fleurette de chou-fleur pour la décoration. Velouté de chou-fleur et poireau aux épices | Les créations de Mumu et autres gourmandises…. 8. Servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Soupe de chou-fleur au ris de veau, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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