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Recettes / Conserve de poires Page: 1 2 3... 4 | Suivant » 135 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 8 votes) 86 5. 0 /5 ( 2 votes) 40 102 5. 0 /5 ( 1 vote) 367 Recette de cuisine 4. 84/5 4. 8 /5 ( 37 votes) 143 Recette de cuisine 4. 40/5 4. 4 /5 ( 5 votes) 58 5. 0 /5 ( 4 votes) 60 74 91 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 89 5. 0 /5 ( 9 votes) 172 Recette de cuisine 4. 85/5 4. 8 /5 ( 13 votes) 144 73 5. 0 /5 ( 6 votes) 98 164 5. LES MEILLEURES RECETTES DE CONSERVE DE POIRES. 0 /5 ( 3 votes) 193 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 208 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 3 votes) 107 153 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 4 votes) 203 Recette de cuisine 4. 45/5 4. 5 /5 ( 11 votes) 113 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 6 votes) 104 Recette de cuisine 4. 20/5 4. 2 /5 ( 5 votes) 187 96 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 119 127 118 94 84 142 Page: 1 2 3... 4 | Suivant » Questions-Réponses contenant " conserve de poires ": - conserve de poires aux sirop ( Répondre) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes.
Retirer le nouet d'épices mais le conserver. Reporter le sirop de vin épicé à ébullition et y placer délicatement les poires une à une. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doux pendant 20 ou 25 minutes. Pendant ce temps, retirer les épices du nouet et couper les bâtons de cannelle en 4 morceaux égaux. Les bâtonnets de cannelle et les gousses d'anis étoilée seront utilisée pour les présentation au service. Quand la 25 ième poire est tendre jusqu'au coeur, retirer le chaudron du feu et cueillir les poires très délicatement et les placer debout, une dans chaque bocal. Au besoin, incliner les fruits pour que la queue laisse au moins 1 cm d'espace sous le goulot. Reporter le sirop de vin épicé à forte ébullition et réduire du quart du volume pour l'épaissir et concentrer le démoniaque fumet. Placer une gousse d'anis étoilée et un bâtonnet de cannelle par bocal. Verser le sirop bouillant sur les poires en laissant 1 cm d'espace sous le goulot. Sceller les bocaux. Conserve de poires au vin rouge. Suivez ces instructions pour la mise en conserve.
Les étapes de préparation 1. Faire chauffer le vin et les épices puis faire bouillir 5 minutes pour faire évaporer l'alcool. 2. Peler, enlever le trognon et couper les poires en petits morceaux. 3. Dans la casserole de vin ajouter les morceaux de poires, le sucre et laisser cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps. 4. Prélever quelques cuillères de la confiture, ajouter l'agar agar et mélanger. 5. Remettre le mélange agar agar dans la casserole, mélanger et prolonger la cuisson pendant 15 minutes. 6. Verser la confiture dans des pots ébouillantés, les remplir jusqu'en haut, fermer les pots et les retourner. Poires au vin | Conserve (bocaux) - Cathy Bernot | Photographe pro nature | Stages photo. 7. Une fois ouverte la confiture doit être conservée au frigo.
Il faut en choisir de très petites (Forelle, Comice, Botzi, Seckel, etc. ) pour s'assurer qu'elles entrent dans les petits bocaux de 250 mL. J'apporte un pot vide au marché pour m'en assurer à l'achat. Il faudrait que les poires choisies entrent bien dans le bocal et que sa queue laisse au moins 1 cm d'espace sous le goulot. Verser le vin, le sucre et l'eau dans un gros chaudron (15 à 20 litres) en inox. Conserve de poires au vin rouge et blanc. Placez-y le nouet d'épices et porter à ébullition en écumant soigneusement. Laissez ensuite bouillir à gros bouillons, à découvert pour 5 minutes. Couvrir, retirer du feu et laissez macérer pendant que vous pelez les poires. Broyez les comprimés de vitamine C (ou utilisez 2 c. à thé l'acide ascorbique, si vous en trouvez) et dissolvez-les dans un grand contenant avec 8 litres d'eau. Peler les poires et taillez les 'mouches', mais conserver les queues, ça fait plus rustique. À mesure que les poires sont pelées, les plonger dans la solution d'acide ascorbique. La belle couleur du vin va imprégner les poires et ne sera pas voilée par la couleur brune de l'oxydation.
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