Cap vers le sud pour découvrir l'origine du vignoble du Sud-Ouest français, un vignoble gorgé d'histoire! Le vignoble du Sud-Ouest s'étend du Massif Central aux Pyrénées. Il ne comprend pas le vignoble de Bordeaux. Comme dans la grande majorité de l'Europe Occidentale, la présence de la vigne dans le Sud-Ouest est due à l'expansion de l'Empire Romain. Si le vignoble se reconstitue peu à peu par la suite, son rayonnement est endigué par le monopole bordelais au commerce maritime. Top 100 des vins rouges du Sud-Ouest. En effet, les vins appelés Vins du haut-pays à l'époque, sont acheminés par la Garonne pour être exportés via le port de Bordeaux ensuite. Souvent, les négociants utilisent ce Vin du haut-pays pour couper leur propre vin tout en le vendant avec l'étiquette Bordeaux contribuant à la perte d'identité des noms comme Cahors ou Gaillac par exemple. Les vins du Sud Ouest se tournent vers de nouveaux marchés émergents et subviennent à la demande de la classe ouvrière qui est en plein essor mais requiert de faibles prix.
En 1773, Louis XVI met fin au privilège Bordelais. Mais les guerres de la Révolution et de l'Empire viennent bloquer le commerce maritime de Bordeaux et les besoins en vin de coupage sont suspendus, poussant les vignobles du haut-pays à rechercher d'autres marchés (1). Celui de la classe ouvrière est en plein essor mais nécessite des vins à bas prix et engendre la plantation de cépages productifs qui aura pour conséquence d'endommager la renommée des vins (1). Puis, vient l'arrivée du Phylloxera dans les années 1860 qui dévaste le vignoble. Le Sud-Ouest aura besoin de presque un siècle pour se remettre de cette crise, aggravée par le déclin économique des années 1880 (1). Carte des vins du sud ouest in english. Durant le 20 ème siècle, la production de masse de vins de table permet le développement d'un grand vignoble, à partir de cépages productifs situés dans les zones fertiles. Ces éléments discréditent les productions de vin de qualité mais la production de vin de table est plus rémunératrice (1). Le gel de 1956 anéantit encore une partie des vignes et seuls les vignerons les plus motivés replantent.
Des atouts supplémentaires pour s'attaquer à la restauration et à l'exportation, ses nouveaux défis. Et à plus long terme? « Gagner assez d'argent pour acheter un vignoble. » On a beau s'épanouir dans le commerce, quand on est fils d'agriculteurs, le retour à la terre est toujours dans un coin de la tête.
Pline et surtout Columelle, le grand agronome des débuts de l'Empire, décrivent ainsi le cépage biturica, celui des Bituriges, la tribu gauloise qui peuplait la Gironde. Peut-être issu du Pays basque espagnol, ce cépage pourrait bien être le cabernet franc. Comme tous les vignobles gallo-romains, le sud-ouest connaît néanmoins une transition douloureuse à la chute de Rome, puis subit de plein fouet les raids vikings et musulmans. Carte des vins du sudouest.com. Il reviendra au XIIème siècle sur le devant de la scène avec le mariage d'Aliénor d'Aquitaine et Henri II d'Angleterre... avant que son destin de vignoble ne le sépare du bordelais en 1241, avec l'octroi du privilège évoqué plus haut! A noter que durant cette période, les Bordeaux sont fréquemment coupés avec des vins du sud-ouest, qui lui amènent notamment leur couleur. Le privilège étant tombé en 1773, c'est une autre révolution, celle du rail, un siècle plus tard, qui consolidera le vignoble et sa prospérité, en lui donnant la possibilité de servir l'ensemble du marché français, avec notamment des vins de table d'excellente tenue, le soleil du sud-ouest surclassant facilement les anciennes cultures de proximité, comme en Île-de-France notamment.
Après les invasions par les Maures et les Vikings au 8 ème siècle qui ont anéanties la vigne, le vignoble du Sud-Ouest se reconstitue petit à petit et connait une rapide phase de prospérité, vite ralentie par la domination du port de Bordeaux qui exerçait un contrôle sur les entrées et les sorties des vins produits en grandes quantités dans l'arrière-pays, sur la Garonne (1). Les vignerons du Sud-Ouest ne bénéficiaient par des bons axes de communication pour bien vendre leurs productions et ont ainsi dû se plier au contrôle exercé par Bordeaux (1). Bordeaux décide alors de donner aux vins du Sud-Ouest la dénomination de « Vins du haut-pays » dont la qualité est reconnue. Les vins sont nommés par le nom du port qui les expédie (Cahors, Gaillac, Moissac…) (1). Une fois parvenue à Bordeaux, une partie des vins est chargée sur des vaisseaux long-courriers et vendue sous le nom des régions d'origine. Vignoble Sud Ouest : tout savoir sur les vins du Sud Ouest. L'autre partie est achetée par les marchands de la ville et servent à allonger leurs propres vins avant d'en exporter le mélange obtenu qui développe ainsi le marché du coupage vendu sous le nom de Bordeaux (1).
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