Remettre sur le feu. Faire cuire les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Couper la tome en petits morceaux. Quand la purée est bien chaude, ajouter la crème chaude et bien mélanger. Enfin, incorporer les morceaux de tome petit à petit. Bien mélanger constamment jusqu'à obtenir la texture filante si particulière de l'aligot. C'est prêt! Conservation au réfrigérateur Conseils et astuces: La purée: Tamisez votre purée pour qu'elle soit bien lisse. Il faudra que la purée et la crème soient bien chaudes avant d'incorporer le fromage. Le fromage: Il devra être le plus frais possible et coupé au dernier moment. Il faudra remuer constamment en ajoutant le fromage petit à petit. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (519g) Calories: 1105Kcal Glucides: 54. 2g Lipides: 76. 4g Gras sat. Que boire avec l aligot st. : 43. 1g Protéines: 48g Fibres: 4. 2g Sucre: 7g ProPoints: 30 SmartPoints: 41 Sans sucre ajouté Photos Accord vin: Que boire avec?
Nous avons 1602 invités et 47 inscrits en ligne gaudichots Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Bonjour tous, Demain on mange un bon Aligot de l'Aubrac fait maison. Il sera servit seul avec une salade, sans saucisse... Je me demande que boire avec cela. Un Rouge mais de quel genre? Un CDR plutot Grenache ou syrah? Un bourgogne? MErci de vos suggestions... 26 Juil 2010 20:51 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. S'il n'y a pas de saucisse, je prendrais plutôt un blanc sec. Accord Vin / Aligot auvergnat : Que boire avec votre aligot auvergnat ?. un chardonnay du jura? 26 Juil 2010 20:58 #3 Ahh... donc un blanc alors? Je n'ai que des blancs de Bourgogne ou de chateauneuf du pape, sinon alsace riesling ou dagueneau..... ca restreint?! 26 Juil 2010 21:08 #4 Si t'as un Rully de Jacqueson, ça peut le faire (parce que Meursault et Aligot, même si ça rime... ) 26 Juil 2010 21:14 #5 "Ahh... donc un blanc alors? " Bah l'aligot est une purée au laguiole, un fromage qui à mon sens passe mieux avec des blancs aromatiques et non boisés.
26 Juil 2010 21:55 #6 Au vue de ce que tu proposes, plutot un riesling sec... cela dépend du producteur... et du millésime... Parce que comme le dis Éric, si en Bourgogne tu as des Meursault ou Puligny, j'ai peur que le coté un peu "gras" du vin ne fasse trop d'écho au plat. 26 Juil 2010 22:04 #7 Pour continuer dans le local: Un rouge du Fel, d'Estaing, d'Entraygues. Certes il faut les trouver.... 26 Juil 2010 22:08 #8 François Audouze J'irais vers un Côtes du Jura blanc, ou, iconoclaste, sur une bonne bière. Je crois me souvenir, car je n'ai pas noté, que passant quelques jours chez Michel Bras et faisant du tourisme pendant la journée, je me suis arrêté dans un bistrot avec ma femme, et j'ai commandé un aligot délicieux. Une bière a rafraîchi le plat pour ma plus grande joie. Cordialement, 26 Juil 2010 22:44 #9 Très interessant. Merci beaucoup pour vos réponses. Je vais aller voir un caviste pour trouver cela, effectivemment ce sera mieux q'un meursault! Que boire avec l aligot 2. 27 Juil 2010 07:55 #10 enzo d'aviolo écrivait: > "Ahh... donc un blanc alors? "
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