La fermentation Actif industries propose une gamme d'armoires de fermentation et de chambres de fermentation à chariot destinées aux artisans boulangers. Ces armoires permettent de faire pousser les pâtes telles que viennoiserie, pain, pizza…, plusieurs formats sont disponibles selon votre besoin. Très simple d'utilisation, les armoires et les chambres de fermentation fonctionne soit en chaud uniquement pour la pousse, soit en blocage froid uniquement pour bloquer la pousse ou en automatique en programmant le passage du froid au chaud. Le blocage de la pâte Actif industries fabrique des armoires réfrigérées INOX 304 ou Laqué blanc conçues pour bloquer la fermentation de le pâte, et ce grâce à un froid puissant ventilé et renforcé. Vous trouverez des armoires recevant des plaques ou grilles 600×400 ou des bacs rectangulaires 408×530 ou 410×530. Armoires de conservation pâtisserie paris. La conservation positive La gamme des armoires de conservation positive INOX 304 ou laqué blanc répond aux besoins de stockage tant en produit qu'en volume.
Grille plastifiée 600x400 mm pour armoires Pédale ouverture de porte pour armoires à pâtisserie CHOC et GAMME +
Refroidissement assisté par ventilateur permet un refroidissement rapide et efficace pour les cuisines professionnelles. Contrôle de température entièrement automatique avec affichage... 2 038, 80 € HT 2 446, 56 € TTC Voir le produit 1 545, 81 € Livré sous 5/7 jours ouvrés Livré sous 5/7 jours ouvrés Armoire pâtissière positive 522 litres (600x400) POLAR Armoire réfrigérée pâtissière 522 litres POLAR. Prévue pour une utilisation semi-intensive. Froid statique assisté par ventilateur. Livré avec 6 glissières pour plaques 600 x 400 mm. Position des glissières réglables. Ecran d'affichage de la température digital. 5 armoires pour la vente de boissons et produits frais. réfrigérant R600a. Température ambiante maxi: 32°C (classe climatique 4) 1 288, 18 € HT 1 545, 81 € TTC 2 446, 56 € Livré sous 5/7 jours ouvrés Livré sous 5/7 jours ouvrés Armoire pâtissière positive 850 litres (600x400) POLAR Armoire pâtissières positive POLAR ref. 2 038, 80 € HT 2 446, 56 € TTC 2 903, 04 € Livré sous 5/7 jours ouvrés Livré sous 5/7 jours ouvrés Armoire pâtissière négative 850 litres (600x400) POLAR Armoire pâtissière négative 850 litres POLAR.
LIEBHERR - Armoire pâtissière positive 600x400 / 491 L - BKV 5040 Carrosserie Epoxy blanc - Groupe logé - Thermostat mécanique - Froid ventilé - 10 niveaux 600 x 400 mm Armoire positive réfrigérée BKV 5040 de la gamme professionnelle Liebherr Extérieur Epoxy blanc anti-corrosion, cuve en plastique ABS 491 litres, équipée de 10 jeux de glissières en L compatible 600 x 400 mm. Affichage température digital, dégivrage automatique et évaporation des condensats. Régulation température de +2° à +15°C 1 502, 40 € HT 1 878, 00 € -20% (HT) LIEBHERR - Armoire négative table top 143 L - GGU 1500 Congélateur professionnel encastrable sous plan - Carrosserie en epoxy blanc Armoire négative à refroidissement statique -28° à -9°C avec cuve à étagères thermomoulées. I solation sans CFC épaisseur 50 mm, porte réversible avec poignée et serrure. Groupe logé +43°C, thermostat électronique, froid ventilé. Armoires de conservation pâtisserie la. Pour collectivité, restaurant, laboratoire. 875, 20 € 1 094, 00 € 2 561, 00 € 3 486, 00 € -925, 00 € 880, 00 € 1 211, 00 € -331, 00 € LIEBHERR - Armoire réfrigérée négative ventilée 478 litres - GGv 5010 Carrosserie Epoxy Blanc - Cuve ABS emboutie - Température -28°C/-14°C - Tropicalisé +43°C Armoire froide négative destinée à un usage intensif en restauration CHR.
En boulangerie-pâtisserie, la capacité de stockage en froid positif ou négatif est devenue primordiale. C'est le « coffre-fort » des artisans, car les chambres de fermentation, les chambres froides et les cellules de surgélation apportent confort de travail, augmentent la productivité et pallient le manque de main-d'œuvre… Pour répondre à la demande de pains et baguettes chauds toute la journée, les artisans boulangers-pâtissiers ont besoin de petites ou grandes unités en froid positif et négatif. Matériel frigorifique Pâtisserie - Stockage et Présentation. Les chambres de fermentation ou de pousse contrôlée sont conçues pour maîtriser parfaitement les températures et l'hygrométrie. La qualité du processus de blocage et la maîtrise de la pousse permettent également d'obtenir une cuisson de qualité. Pour améliorer les conditions de travail, ces équipements misent sur le contrôle et la température de fermentation. Soit en ralentissant la fermentation pendant une journée (pousse lente à une température de 10 à 15°), soit en bloquant la fermentation pendant une à deux journées (pousse contrôlée à une température de 4°).
Matériel de restauration Alimentation et collectivité Nous allons à l'essentiel! Contactez-nous Nous vous proposons différent modèle de chambres de conservation positives ou armoires positives et conservateurs négatifs ainsi que divers accessoires, etc... Pour plus de renseignement, merci de nous contacter au: Téléphone: 01. 48. 47. 60. 70 Fax: 01. 49. 87. 34 CHAMBRE DE CONSERVATION Modèle: PAVAILLER Constructeur: PAVAILLER Designation: Chambre de conservation positives sans sol. Hauteur Intérieur 2400 mm Hauteur Extérieur 2605 mm Autres Voir la fiche technique. CHAMBRE DE CONSERVATION Modèle: TOURMALINE 28 C2 Constructeur: PAVAILLER Designation: Armoire de Fermentation contrôlée Hauteur Intérieur 2400 mm Hauteur Extérieur 2630 mm Information Disponible également avec une hauteur intérieur 2m Autres Voir la fiche technique. Armoires de conservation pâtisserie barcelona. ARMOIRE DE CONSERVATION Modèle: 28 AP Constructeur: PAVAILLER Designation: Armoire de conservation positive gamme AP. Dimensions 660 x 880 x 2497mm Nbre de niveaux 28 niveaux Dimensions des supports 400 x 600mm Nbre total de supports 28 supports Puissance électrique 0.
Enfilage de l'aiguille: Simplifié. Nombre... Singer 2263 Machine à Coudre T... Cadre à broder Janome 50 x 50 mm | Maison de la Machine à Coudre et à Repasser. Electroménager > Entretien de la maison > Couture > Machine à coudre SINGER FR... Electroménager > Entretien de la maison > Couture > Machine à coudre SINGER FRERES, Contenu du paquet: - 1x Singer 2263 Machine à Coudre Tradition Description du produit: La machine à coudre de marque Singer 2263 est idéale pour les débutants et les...
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