Viandes, Tupperware 22 Mars 2012 Rédigé par la cuisine de lilou92 et publié depuis Overblog Ingrédients: 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (1. 8Kg) 4 oignons en rondelles 4 carottes en rondeles 4 gousses d'ail 100 g de lard maigre coupé en petits morceaux 'facultatif) 50ml d'huile 1 branche de thym 1 feuille de laurier De la sariette 50 ml de moutarde 50 ml de farine 50 ml de vin blanc Sel et poivre 1 bouillon concentré de volaille Préparation: Disposer les morceaux de lapin dans l'ultra Plus 5l, avec les oignons, les carottes en rondelles, l'ail, le lard et l'huile. Faire cuire 30 mn dans un four préchauffé, Th 7/8 ou 220°C. Mélanger la moutarde, la farine et ldélayer avec le vin blanc doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Saler, poivrer et verser ce mélange sur la viande qui doit être juste recouverte. Ajouter le bouillon concentré, émietté. LAPIN À L’ULTRA PRO – CUISINE ET ÉVASION. Disposer un brin de thym, une feuille de laurier et la sariette. Réduire la chaleur à 200°C, Th 6/7 et poursuivre la cuisson pendant 1h.
- Dans un saladier ajoutez la crème, la moutarde et mélangez. - Salez, poivrez et mélangez de nouveau. - Ajoutez enfin la ciboulette ciselé et mélangez le tout pour obtenir une crème homogène. - Versez dans votre cocotte le Sauvignon et nappez ensuite vos morceaux de lapin avec la crème que vous venez de préparer. - Refermez le couvercle de votre cocotte ou Ultra Pro et enfournez pour 1h de cuisson! Vous pouvez dégustez avec du riz, des pommes dauphine, de la purée ou autre.... Bon Appétit! Petit +: Pour la prochaine fois, je crois qu'il faudra prévoir plus de morceaux de lapin, tout à été mangé trop vite! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: À propos "La passion de la cuisine depuis l'enfance. Cuisses de lapin dans l ultra pro.clubic.com. Elle pousse à faire des expériences, parfois bonne ou non mais toujours avec le cœur et l'envie! " Voir le profil de les fees cuistot sur le portail Overblog Ultra Pro Tupperware Ultra Pro Tupperware, Plats Coq au Vin Ultra Pro Coucou les amoureux de la cuisine!
Se procurer de la viande de gibier: Nous travaillons avec la société Picardie Venaison implantée à Compiègne dans l'Oise. Une maison réputée pour la fraîcheur de sa viande et la qualité du gibier sélectionné. Leur viande est principalement issue de réseaux de chasse des forêts et plaines de France. 1. Préparation de la pâte La veille, crémer le beurre avec le sel et le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger pour l'incorporer. Ajouter progressivement l'œuf, l'eau et le vinaigre. Homogénéiser l'ensemble. Tamiser la farine et l'incorporer par tiers. Rouler en boule et réserver au frais dans du film alimentaire. 2. Préparation de la farce Plumer, flamber et vider le perdreau en conservant son foie pour la farce et sa carcasse pour la confection d'un jus. Ultra pro Tupperware : Lapin façon tajine - Anaiscuisine. Désosser et dénerver parfaitement les cuisses et retirer la peau. Retirer les filets, débarrasser la peau et les extrémités pour obtenir deux rectangles. Détailler le morceau de foie gras de canard pesant 100 g en 4 bandes de 1 cm sur 5 cm.
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