6 avr. 2005 18:58 bonsoir a tous: préférer le sucre glace pour le mélange on a de meilleurs résultats selon les recettes. a+ Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"? Robynet 5 avr. 2005 14:30 Une autre solution est de te taper tres fort la tête contre ton écran et tu t'apercevra que la réponse est juste au dessus de ta question 5 avr. 2005 08:03 Bonjour Tape tant par tant à gauche sous rechercher, tu trouveras des réponses Bonne journée elonicjesben 4 avr. Tant pour tant (300g) - Royaume MELAZIC – Cupcakes, ateliers et objets cadeaux. 2005 16:42 bonjour Dans la recette du gâteau Basque il y a un ingrédient qui s'appelle le tant pour tant. De quoi s'agit-il? je n'ai jamais entendu parler de cela Merci de me répondre Re: Qu'est-ce que le epicurien69 24 juin 2002 10:24 le tant pour tant est un mélange a part égale de sucre semoule et d'amandes en poudre. SBalan7933 23 juin 2002 23:48 J'ai cherché et trouvé sur votre site des recettes de macarons mais malheureusement l'un des ingrédients majeurs semble être le "tant pour tant" qui me paraît inconnu en France? Merci d'avance pour votre aide
merci de me répondre tulipette 30 oct. 2008 10:37 Est-ce toujours 50% de sucre glace et 50% de poudre d'amande quelque soit la recette? Merci d'avance agachaire 8 avr. 2005 07:40 bonjour: on en trouve tout près chez les grossistes, mais si vous le faites c'est pareil et un peu moins vous prennez des amandes entieres (avec la peau)vous obtiendrez du t. p. t gris, sans la peau du t. t blanc selon les recettes. a+ Qu'est-ce que le "tant pour tant"? coralia 7 avr. 2005 23:23 pourquoi laisser la place au autre quand il y en a pour tout le monde? Sirop tant pour tant patisserie. on m'a dit sur ce forum qu'il vallait mieux l'acheter tout prés. mais je n'en ai jamais trouvée Re: Re: Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"? 7 avr. 2005 12:54 bonjour: j'étais là! mais il faut un peu laisser la place aux autres! a+ Re: Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"? Loreen 7 avr. 2005 10:52 Bonjour Agachaire tiens un revenant, il y avait longtemps! j'espère qu'on aura de nouveau le plaisir de profiter de tes conseils de patissier bonne journée Re: Re: Re: Qu'est-ce que le "tant pour tant"?
Macaroner Incorporez délicatement et en plusieurs fois la meringue italienne dans le tant pour tant: macaronner de bas en haut en raclant le bord du bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais surtout pas trop liquide. Cette étape est assez cruciale car si votre appareil à macarons est trop liquide vous ne pourrez pas pocher les coques! Préparez une poche à douille munie d'une douille lisse taille 8, bloquez la sortie en enfonçant la poche dans la douille. Transvaser tout l'appareil à macarons dans la poche, pour ça si vous avez une corne de pâtissier c'est super sinon placez votre poche dans un verre pour qu'elle soit verticale pendant que vous la remplissez. Tant Sirop est Doux de Emilie George sur Amazon Music - Amazon.fr. Pochage des coques Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson sous lequel vous pouvez glisser un gabarit en papier (imprimez par exemple celui-ci) pour vous guider au pochage et ainsi avoir des coques bien régulières. Pochez vos coques en plaçant la poche bien verticale et centrée au milieu du rond du gabarit, appuyez doucement sans lever la douille et stoppez en faisant un mouvement sur le coté pour ne pas former de pic sur le dessus du dôme de pâte.
Réalisez une émulsion en 3 fois avec la couverture juste fondue au bain marie. Laissez tiédir et ajoutez 150g de crème froide. Réservez 1 nuit au frigo, et le lendemain montez au fouet en chantilly. Variez les parfums selon l'inspiration. Les autres garnitures: Selon les goûts vous pouvez garnir vos coques avec une crème mousseline parfumée, une gelée ou confiture, de la pâte d'amande à 50% de fruits minimum assouplie et parfumée, un Lemon curd, une mousse mascarpone, une chantilly, des brisures de fruits, des épices… Attention aux garnitures humides les macarons peuvent ramollir. N'oubliez pas de garnir les macarons 2 jours avant de les consommer. Réservez les au réfrigérateur à découvert quelques heures pour éviter la condensation et le ramollissement, puis dans une boite fermée et ramenez les à température ambiante 30min avant de les servir. Sirop tant pour tant translation. Les colorants: Utilisez de préférence des colorants de qualité, en poudre ou en pâte. Les colorants liquides ont tendance à modifier la structure de l'appareil.
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Face à ces conclusions, Pamana ne comprend pas la volonté de la direction de fermer la Maison de naissance. « On trouve ça injuste, on ne peut pas comprendre et accepter ça, insiste Séverine Guillard-Darque, la présidente de l'association. Cette décision n'est pas celle préconisée. La seule logique que l'on voit, c'est que l'hôpital favorise le profit à l'être humain. »
6 janvier 2009 à 12h47 #6206 Bonjour à toutes Je dépends de l'hôpital René Dubos à Pontoise et j'aimerais savoir si l'une d'entre vous y a déjà accouché et quelles ont été vos impressions. Merci d'avance pour vos témoignages!! ;lov Bonsoir! j'accouche très prochainement à Pontoise mais à la maison de Naissance (suivi assuré par la même sage femme pendant toute la grossesse, 6-7 cours de prépa, accouchement naturel, …), jusqu'ici j'en suis super heureuse. J'ai visité les salles de naissance hier, et d'un point de vue général cette mater a bonne réputation. Comment faire l'inscription maternité Pontoise ?. Si tu as d'autres questions, n'hésites pas! Merci! Hier j'ai reçu la confirmation de mon inscription, mais ils indiquent qu'ils ne sont pas en mesure d'assurer les cours de préparation, il faut donc que je me tourne directement vers une sage-femme. Toi c'était automatique, avec la maison de naissance? Ou t'es-tu débrouillée toute seule? Je sais que je n'y suis pas encore, mais c'est bon de se préparer un petit peu aux démarches 🙂 oui à la maison de naissance, elle s'occupe de tout.
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Au sein du CH René DUBOS de Pontoise, depuis fin juin 2019, la direction a choisi de fermer la filière physiologique qui y fut appelée pendant 13 ans « Maison de Naissance de Pontoise », et ce contre l'avis des parents, des sages-femmes y exerçant et malgré un audit positif de la filière. A ce jour, aucune continuité pour assurer un service comparable n'est assurée au sein de leur maternité. Les futurs parents y bénéficiaient d'un suivi personnalisé de la grossesse par une sages-femme dédiée qui accompagneait uniquement des naissances dans le respect de la physiologie. Maternité Pontoise (95000) - Alentoor. Lors de la préparation à la naissance, les 2 sages-femmes dédiées à cette filière contribuaient à donner confiance aux femmes en leur capacité à mettre au monde leur enfant sans besoin de médicalisation et c'est l'une d'entre elle qui accompagneait le couple tout au long de la naissance puis réalisait la visite post-natale. Les parents pouvaient les retrouver lors des petits-déjeuners mensuels organisés par l'association au sein de la cuisine de cette filière physiologique ainsi que lors d'une après-midi retrouvailles annuelle.
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