C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min
Et, qui vous fait savoir que vous avez fait du bon travail. Si c'est la première fois que vous essayez une cuisson lente à basse température, écrivez-moi un commentaire. Cuisse de dinde cuisson lente перевод. Je serais surpris que vous ne trouviez pas que cette dinde est l'une des plus moelleuses que vous n'ayez jamais mangée et que la sauce est la meilleure qui soit. Quand il s'agit de dinde, Votre PASSION FEU, aime vous tenir au courant des dernières technologies en matière de barbecue et d'outils. Venez nous rendre visite à tout moment, nous aimons partager des idées de cuisson. Ne souhaitant pas être le dindon de la farce, je vous dis un chaleureux 'au revoir' et à la prochaine!
Votre dinde se porte très bien (façon de parler, elle est morte) sans que vous ne vous en mêliez!!! Achetez plutôt un thermomètre à distance à sonde permanente pour surveiller la température de la viande et du four. Si vous ne disposez pas d'un fumoir sophistiqué capable de maintenir une température constante pendant plusieurs heures, vous pouvez tout de même profiter de l'odeur et du goût merveilleux de la fumée. Placez votre dinde dans votre barbecue (au gaz ou au charbon de bois) et utilisez une boîte à fumée ou des copeaux de bois dans du papier d'aluminium. Maintenez la température basse pendant quelques heures pour permettre à la fumée de faire son travail. Vous pouvez ensuite placer votre dinde au four à une température stable. Recette Cuisse de Dinde Cuisson Lente (Préparation: 10min + Cuisson: 140min). Avec ce mode de cuisson, il n'est pas nécessaire de couvrir la dinde d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle. Vous verrez probablement une trace rose sur votre viande si vous la fumez. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter. C'est ce qu'on appelle un " anneau de fumée ".
Placez la poitrine de dinde dans le sac, fermez-le et secouez pour enrober la dinde du mélange d'épices. 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer la poitrine de dinde assaisonnée dans l'huile chaude, environ 5 minutes de chaque côté (la viande sera toujours rose à l'intérieur). 3 Placez les quartiers de courge poivrée, les carottes, les oignons rouges et les gousses d'ail dans le fond d'une grande mijoteuse. Placez la poitrine de dinde rissolée sur les légumes. Couvrez la cocotte. Cuisse de dinde cuisson lente francais. 4 Faites cuire la poitrine de dinde jusqu'à ce que la viande et les légumes soient très tendres, de 3 1/2 à 4 heures à feu vif ou de 7 à 8 heures à feu doux. Transférez la poitrine de dinde sur un plateau et laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de la trancher. 5 Épluchez les courges et les gousses d'ail. Disposez les légumes cuits autour de la viande de dinde et versez le jus de la mijoteuse sur la dinde et les légumes à servir.
Télécharger l'article De nombreuses personnes peuvent penser qu'il est difficile de faire rôtir une dinde, car la viande a tendance à se dessécher lorsqu'elle est cuite à une température élevée. Le secret pour obtenir une dinde moelleuse est d'éviter de trop la faire cuire, surtout la poitrine et les autres parties où la viande est blanche. Pour la dinde et les autres volailles, il faut que la viande atteigne une température interne de 73 °C avant que vous arrêtiez la cuisson pour ne présenter aucun risque de santé [1]. C'est plus bas que ce que de nombreuses personnes peuvent penser. Cette information pourrait être suffisante pour que vous obteniez une délicieuse dinde bien moelleuse. Il faut faire rôtir une dinde à au moins 160 °C [2]. Si vous ne la faites pas cuire dans le four, vous pouvez utiliser une méthode de cuisson lente comme une mijoteuse sans risque. 1 Utilisez une mijoteuse. Faites cuire la dinde dans une mijoteuse pour que la chair se détache des os toute seule. Cuisse de dinde cuisson lente un. Retirez les abats et rincez l'intérieur et l'extérieur de la volaille à l'eau froide.
Le badigeonnage Si vous avez lu certains de mes articles précédents sur la cuisson lente, vous savez que le badigeonnage ne fait pas ce que vous pensez. Il n'humidifie pas la viande et chaque fois que vous ouvrez la porte du poêle ou du fumoir, vous abaissez la température intérieure et prolongez le temps de cuisson. Laissez la pauvre bête tranquille, voulez-vous? La farce Bien sûr, si vous faites papillonner votre dinde, vous ne pourrez pas la farcir. Mais, franchement, la plupart des experts de la santé ne recommandent pas de farcir les dindes de toute façon. La raison en est que le fait de farcir la grande cavité avec un mélange pâteux ralentit le processus de cuisson et permet à la farce de rester dans la zone de température microbienne. Mais, qu'en est-il de la fameuse recette de farce de grand-mère, dites-vous? Vous pouvez toujours faire la recette de grand'man sans la farcir et y ajouter du bouillon de la dinde. Recette - Cuisse de dinde au four en vidéo. Sans blague, personne n'en saura rien. Si vous avez fumé la dinde, cela lui donnera aussi un merveilleux goût fumé.
C'est une recette qui est maintenant une des préférées de notre maison. Je l'ai faite avec 4 à 6 pommes de terre au lieu de courges et les deux sont excellentes!
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