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Ce petit fromage de chèvre se déguste froid ou chaud et se prête sans limite à des recettes savoureuses et à des associations sucrées comme avec la figue ou la pomme par exemple. La faisselle et son coulis de framboise: La Faisselle Rians est préparée selon la recette traditionnelle du fromage blanc en cours d'égouttage à partir d'ingrédients simples que sont le lait de vache et la crème. Sa texture ferme, fondante et légère en bouche laisse découvrir un goût frais et crémeux. Le Coulis de Framboise Rians apporte la touche fruitée et légèrement acidulée. Je n'ai pas pu résister et aussitôt arrivée à la maison, j'ai goûté cette dernière: Mon avis perso: la faisselle a le goût que j'adore mais elle n'est pas sucrée... Du coup, lorsqu'on place le coulis de framboise (qui est délicieux), le sucre manque quand même cruellement. Pour la 2° dégustation, j'ai d'abord mélangé le fromage blanc avec un peu de sucre fin, puis ajouté le coulis. Un délice. Pour la faisselle de 1kg, j'ai été déçue, car je pensais retrouver ce goût bien connu de la faisselle.
Ce fromage frais de campagne " faisselle Rians " a été moulé à la louche individuellement. Il vous est livré dans son moule d'origine appelé faisselle. Comme autrefois dans les fermes, ce fromage frais est dans son petit lait pour garder tout son gout et toute sa fraîcheur. "Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé" Dénomination légale: La Faisselle 1 Kg Exploitant: Laiteries H. TRIBALLAT 18220 RIANS Mode d'emploi: Ouvrir l'opercule, égoutter la Faisselle et déguster Conservation: entre + 0° et + 6° Lieu de provenance: France Pays de fabrication: France Qu'est-ce que le Nutri-Score? Le Nutri-Score est le logo choisi par le Ministère de la Santé pour vous informer sur la qualité nutritionnelle d'un produit en le positionnant sur une échelle à 5 niveaux associant des lettres allant de A à E, et des couleurs allant du vert foncé au rouge. C'est une façon de vulgariser les informations nutritionnelles pas toujours simples à décoder. Comment est-il calculé? Le calcul du Nutri-Score mis au point par des équipes de recherches internationales tient compte: Des nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) Des nutriments à limiter (énergie, calories, acides gras saturés, sucres et sel).
La faisselle doit être faite avec le lait, le plus frais possible, puisqu'il est travaillé en moins de 24 h après sa collecte ", explique Pierre Filaudeau, directeur marketing de Rians. Pour la fabrication de tous les produits, la qualité des matières premières est indispensable, aussi le lait utilisé provient-il des fermes aux alentours avec lesquelles l'entreprise a établi, depuis longtemps des rapports de confiance. Pour preuve, la rémunération du lait plus élevée accordée aux agriculteurs en 2009 afin de soutenir la filière laitière. Cette politique, que certains qualifient de citoyenne, permet notamment de maintenir l'approvisionnement sans recourir à l'importation de lait. " Nous ne sommes pas bio, mais toutes les recettes sont sans conservateur, sans additif, nos ingrédients sélectionnés selon des chartes de qualité en permanence réévaluées sont 100% naturels ", souligne Pierre Filaudeau. Rians incite l'ensemble de ses 800 producteurs de lait à adhérer à des démarches de qualité, et à respecter les bonnes pratiques en matière d'environnement, de bien-être animal et de production laitière.
Revue des marques: numéro 72 - Octobre 2010 Face aux grands groupes comme Danone, Nestlé ou Yoplait, Rians s'affiche parfois dans le quatuor de tête avec des positions de leader pour la faisselle ou certains desserts. L'entreprise familiale cultive, depuis sa création, un savoir-faire artisanal. Par Carole Van Steelant* Les origines de la marque Rians remontent au début du xxe siècle quand Désiré et Francine Triballat exploitent une ferme dans le village de Rians (Berry) et fabriquent des fromages à partir du lait de leurs vaches. En janvier 1952, leur petit-fils, Hubert Triballat, âgé de 20 ans, installe dans la ferme familiale une petite laiterie qui produit alors un volume de lait de 700 litres/jour. Avec l'aide de trois employés, il collecte du lait de vache et de chèvre des fermes voisines et fabrique des fromages, selon la tradition ancestrale pour approvisionner les marchés du Berry. Entre 1952 et 1965, Hubert Triballat consolide la marque Rians et reprend une quinzaine de petites laiteries dans le département(1).
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