Issu de l'assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry oloroso, ce single malt a été affiné pendant un an dans des fûts ayant contenu du porto (port pipe). Bushmills 16 ans a été élu meilleur single malt irlandais aux World Whiskies Awards 2008. Médaille d'Argent, San Francisco World Spirits Competition 2011 Finaliste meilleur single malt aux World Whisky Awards 2011 Finaliste meilleur single malt irlandais aux World Whisky Awards 2011 Finaliste meilleur rapport qualité/prix aux World Whisky Awards 2011
En 1276, Sir Robert Savage, propriétaire de la ville de Bushmills faisait boire de l'aqua vitae à ses troupes pour leur donner du courage. En 1490, le Book of Leinster mentionne un alcool local servi dans la ville de Bushmills. C'est à partir de 1860 que la distillerie commence à grandir. Elle est alors rachetée pour à peine 500 livres. Après avoir été en partie détruite en 1885 suite à un incendie, elle est reconstruite dans un pur style écossais avec des cheminées de fours de maltage en style de pagode comme les distilleries écossaises de la même époque. Elle abandonne au même moment l'Irish pot still pour fabriquer des single malts. En 1923, Old Bushmills est rachetée par un négociant de Belfast, Samuel Boyd. En 1972 la distillerie intègre le grand groupe de spiritueux irlandais Irish distillers. Bushmills 17 ans enceinte. En 2008, Bushmills fête les 400 ans de la distillerie avec la fabrication d'une édition limitée de whisky: le Bushmills 1608. Old Bushmills produit à la fois des blends et des single malts.
40% alc. /vol. Issu de l'assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry oloroso, ce single malt a été affiné pendant un an dans des fûts ayant contenu du porto (port pipe). André 82% Ca sent fort. Caramel, crème brulée! Plus tard chocolat. Très bon whiskey, pour un débutant, élégant. RV 82% Caramel, toffee, le tout presque carbonisée mais avec une petite pointe de vert qui se fraye un chemin au travers. Sur la langue, on ne peut sentir que le caramel, et peut-être un peu de fumée, à la suite de plusieurs secondes d'attente. La finale est très sucrée, avec un caramel très, trop puissant. L'aftertaste est quant à lui assez long, et un peu plus distinctif avec quelques épices boisés. Très fidèle à sa niche caramélisée, si on aime le style c'est un belle bouteille. Patrick 91% Parfum de porto et amandes grillées. En bouche, chocolat noir, porto et caramel. Whisky Bushmills 16 ans 40° Single Malt 70cl Irlande| Cave Fraisse. La finale, plutôt longue, est marquée par le porto le chocolat. L'un de mes Irlandais favoris, offrant une belle complexité et que je n'hésiterais pas à servir en digestif.
Il me semblait qu'il existait déjà un topic sur ce whisky remarquable, mais je n'en ai pas trouvé... bouh quelle lacune!... ;) regoûté aussi ce weekend cet excellent et original irish entamé depuis lui aussi environ 2 ans. Et là aussi, sensations plutôt différentes et plus fortes que dans mon souvenir... Nez: Etonnament tourbé/viandé, la première fois que je lui trouve ce bouquet... il m'évoque presque un islay ou plutôt un speyside tourbé! Boisé, mélange de chêne d'espèce indéfinissable, de vanille, de xérès ou d'un vin doux naturel type banyuls/rivesaltes. Cherry Peter Heering. Bushmills 16 ans (triple wood) - Whisky et distilleries: Forum. Délicieux, complexe, appétissant. Bouche: A la fois proche et éloignée du nez... D'abord légèrement fruitée (cassis, mûre, cerise griotte, surmûris), puis surgit une vague viandée/faisandée étonnante, mi appétissante mi écoeurante. Fleurs fanées, épices douces un peu surannées (cannelle, girofle, muscade, 4 épices). Et même un soupçon de salinité! Vraiment intense, mature, complexe et d'une originalité bluffante!
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