Photographe: Tango Photographie Un délicieux plat en sauce vite fait, bien fait!
Pour 6/8 personnes: 250 g de riz à risotto 75 cl de bouillon de volaille (eau chaude + cube de bouillon de volaille) 3 poireaux 3 gros champignons de Paris 4 filets de poulet 20 cl de crème fraîche (liquide ou semi-liquide) 1 oignon 90 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon sel, poivre Laver et couper les poireaux en fines tranches ainsi que les champignons de Paris.. Éplucher et émincer les oignons.. Couper les filets de poulet en lamelles puis en petits cubes.. Dans une poêle assez profonde, ou dans un wok, mettre à cuire à feu doux les poireaux et les oignons avec de l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes.. Une fois bien revenus, ajouter le poulet puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.. Mettre ensuite les champignons puis assaisonner généreusement en sel et en poivre.. Ajouter le riz puis le faire nacrer (devient légèrement transparent) pendant 2 minutes en remuant constamment.. Tourte au poulet, poireaux et champignons | cuisine az recette. Verser 1/3 du bouillon puis remuer jusqu'à ce que le riz absorbe celui-ci..
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