Les fêtes sont synonymes de foie gras alors on teste les recettes avant le réveillon. Idéal pour les amateurs de sucré-salé. Pour une dizaine de petites verrines: 3-4 tranches de foie gras en bloc 2 poires Quelques pincées de piment d'Espelette 3 tranches de pain d'épices Fleur de sel Couper les tranches de foie gras en petits cubes et réserver dans un bol. Peler et couper les poires en petits morceaux et les ajouter aux dés de foie gras. Mixer les tranches de pain d'épices et ajouter les 2 tiers au mélange foie gras – poire. Ajouter 3 à 4 pincées de piment d'Espelette. et mélanger délicatement l'ensemble car les poires sont fragiles. Disposer le mélange dans des verrines et les parsemer du reste de pain d'épices et de fleur de sel. Ne pas réaliser trop longtemps les verrines à l'avance car les poires risquent de noircir. Mots clés: verrines, apéro, apéritif, noël
Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts aux fruits Vous devez improviser un dessert en très peu de temps? Que ce soit pour les fêtes de Noël ou toute autre occasion, ces verrines gourmandes ne vous prendront pas plus de 10 minutes de préparation! Elles sont réalisées à partir de pain d'épice grillé, de morceaux de poires au sirop, de dulce de leche et de mascarpone. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 10 min Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 6 cuil à soupe de mascarpone 3 tranches de pain d'épice 2 demi-poires au sirop 6 cuil à café de dulce de leche (ou confiture de lait) vermicelles de chocolat La préparation de la recette Laissez à température ambiante le mascarpone. Faites un peu griller les tranches de pain d'épice au grille-pain, laissez refroidir et émiettez dans 6 petites verrines. Coupez la poire en dés et ajoutez-en un peu dans chaque verrine. Ajoutez 1 cuillerée à café de dulce de leche. Recouvrez avec 1 cuillerée à soupe de mascarpone, parsemez de vermicelles de chocolat et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Étape 2 Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger. Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant. Laisser refroidir. Couper les tranches de foie gras en copeaux. Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confit. Note de l'auteur: « Pour que cela fasse une belle entrée, j'ai servi les verrines dans des verres à whisky en cristal » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Verrine foie gras pommes et pain d'épices
Incorporer ensuite la neige très délicatement au mélange précédent. 5 Mélanger les deux cuillères à soupe de liqueur de poire avec deux cuillères à soupe d'eau tiède. Retirer les bords foncés des tranches de pain d'épice puis les détailler en petits cubes. Arroser les cubes de pain d'épice avec le mélange liqueur-eau. Pour finir Répartir le pain d'épice dans 4 verres, ajouter les poires et la crème au mascarpone, répartir de nouveau quelques morceaux de poire sur le dessus de la crème. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures au moins. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre les verres de dessert. Savourer bien frais.
Émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec 2 CàS de miel, 2 CàS d'eau, les morceaux de poires et le 4 épices. Faire cuire en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les poires soient bien fondantes. Compter une bonne trentaine de minutes. Réserver au frais. Faire toaster rapidement le pain d'épices et le détailler en dés. Couper les tranches de foie gras en petits dés également. Dans chaque verrines, disposer de la préparation à base de poires, quelques petits morceaux de pain d'épices émietté puis terminer par quelques dès de foie gras. A très vite… Reçois toutes mes nouvelles recettes par email! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l'actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Hello! Moi c'est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance! Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi!
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