Les ingrédients de la recette 250 g de fraises 1 paquet de biscuits roses de Reims (275 g) 250 g de mascarpone 2 jaunes d'œufs extra-frais 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 8 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne 2 cuil. à soupe de rhum blanc 2 brins de menthe La préparation de la recette 1. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop et le rhum. Tapissez un plat carré ou rectangulaire de film étirable. Moelleux aux biscuits roses de Reims - Quand Nad cuisine.... 2. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone en fouettant à petite vitesse. 3. Passez rapidement les fraises sous l'eau froide, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en deux. 4. Trempez les biscuits dans le sirop au rhum, disposez au fur et à mesure une première couche dans le fond du plat, étalez une couche de crème, une couche de fraises en mettant le côté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminez par une couche de biscuits, trempés de la même façon dans le sirop.
Recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache montée en lissant bien à la spatule (il m'est resté un peu de ganache, ce qui n'est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises…! ). Replacer le gâteau au réfrigérateur. Pour le décor: saupoudrer le plan de travail d'un peu de sucre glace et étaler la pâte à sucre bleue en une longue bande qui servira à entourer la gâteau. La largeur doit donc être égale à la hauteur du gâteau. Placer cette bande tout autour du gâteau en lissant bien pour la faire adhérer et découper si nécessaire le surplus. Étaler la pâte à sucre blanche en un grand disque au diamètre plus grand que celui du gâteau (d'au moins 6-7 cm). Découper les contours en faisant des vagues (pour simuler la neige qui retombe sur les côtés) puis déposer ce disque sur le gâteau. Bien lisser. Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims - Le Sens du Goût. Dans les chutes des deux pâtes, découper des flocons de neige de tailles différentes (j'avais acheté 3 emporte-pièces flocon avec poussoir, pratique pour éjecter la pâte) et les coller sur le gâteau avec un peu d'eau.
- *Cette technique fait tomber la température du chocolat et permet de conserver son brillant lorsqu'il se solidifie à nouveau. - Lorsqu'il fait très chaud, faites prendre le gâteau directement au congélateur pour faciliter son démoulage. Et glacez-le tout de suite après le démoulage, puis conservez-le au réfrigérateur.
Faite une boule (on peut rajouter du beurre si la consistance et trop sèche). Mettre en forme en couronne ou selon votre créativité. Réserver au réfrigérateur 1/2 h. Étape 4 Faite fondre le chocolat au bain-marie; verser le glacage sur le gâteau bien régulier. Gateau moelleux au biscuit rose de reims al. Vous pouvez décorer avec des bonbons ou des vermicelles chocolatés avant que le chocolat ne prenne. Mettez 2 bonnes heures au frigo Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gâteaux aux biscuits roses de Reims
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