Une recette de Courgettes marinées à l'italienne. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 40 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Courgettes marinées à l'italienne -70 g de raisins secs-400 g de petites courgettes-300 g de petits oignons blancs-10 feuilles de menthe-10 cl de vinaigre de vin blanc-1 c. à soupe rase de sucre-1 gousse d'ail émincée-sel et poivre. Préparation de la recette Courgettes marinées à l'italienne Faites gonfler 70 g de raisins secs blonds dans l'eau tiède. Coupez les extrémités de 400 g de petites courgettes coupez-les en grands bâtonnets. Courgettes marinées à l italiennes. Pelez 300 g de petits oignons auffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse dorez les oignons et les courgettes à feu moyen-vif. Ajoutez le vinaigre de vin blanc le sucre la gousse d'ail émincée les raisins égouttés les feuilles de menthe hachées sel et poivre.
Recettes / Courgettes italiennes Page: 1 2 3... 4 | Suivant » 183 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 3 votes) 91 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 3 votes) 133 5. 0 /5 ( 9 votes) 104 5. 0 /5 ( 7 votes) 43 67 5. 0 /5 ( 2 votes) 148 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 90 Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 4 votes) 66 5. 0 /5 ( 1 vote) 61 68 100 82 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 63 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 116 5. 0 /5 ( 5 votes) 118 150 4. ...Courgettes marinées ou antipasti... (Italie) - ...Chez Cathytutu, défis lifestyle d'une quinqua... de "Chez Cathytutu" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. 5 /5 ( 4 votes) 230 Recette de cuisine 3. 67/5 3. 7 /5 ( 6 votes) 111 Recette de cuisine 4. 86/5 4. 9 /5 ( 7 votes) 96 Recette de cuisine 4. 07/5 4. 1 /5 ( 15 votes) 303 40 5. 0 /5 ( 4 votes) 55 162 140 79 120 32 65 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
Le nom « scapece » semble dériver de l'espagnol « escabèche » qui est une sauce vinaigrées au laurier, qu'on utilise surtout pour les poissons (j'ai vu qu'elle est utilisée en France aussi, surtout pour les sardines). Et bien, dans le voyage de l'Espagne à Naples le nom d'escabèche est devenu « scapece » et certains ingrédients se sont perdus en route (comme le laurier) et d'autres ont été définitivement introduits (comme la menthe). INGREDIENTS 600 gr c ourgettes (2 grosses courgettes) 2 gousse d'ail 1 botte de menthe fraiche 1 tasse à café de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre) Huile d'olive Piment (facultatif) Sel PREPARATION Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles pas trop fines (1 cm. Courgettes marinées à l'italienne | Recette de cuisine 17659. d'epaisseur) mettez-les dans une passoire (avec une assiette en-dessous) et saupaudrez-les de gros sel (eventuellement faites une autre couche de rondelles de courgettes, pis encore saupaudrez avedc du gros sel). Laissez-les reposer deux heures, le sel leur fera perdre l'eau en excès. Après les deux heures, passez rapidement les rondelles de cougettes sous l'eau et sechez-les bien avec un torchon.
Les courgettes ainsi préparées se consomment telles quelles en entrée avec des salades des "antipasti" ou en accompagnement de viandes ou poissons froids. Les égoutter au fur et à mesure de l'utilisation. Courgettes marines à l italienne france. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Ajouter le vin, le vinaigre et l'eau puis les herbes, saler et poivrer. Faire réduire environ 15 minutes. Verser cette marinade chaude sur les courgettes en la répartissant bien. Laisser refroidir puis mettre au frigo pour la nuit. Bonne dégustation
C'est aussi une super façon d'apporter du légume et de la fraîcheur à un barbecue ou à un plat de spaghetti à l'huile d'olive. Comment réaliser des courgettes rôties? Ils nous faut impérativement des courgettes très fraiches et donc bien fermes. Peut importe le type de courgette d'ailleurs, la recette fonctionne avec toutes. Il nous faudra aussi une excellente huile d'olive première pression à froid et des herbes fraiches. On commence par couper les courgettes en tranches, dans la largeur ou dans la longueur, peu importe. Courgettes frites marinées à l'Italienne : recette de Courgettes frites marinées à l'Italienne. On les dispose sur une plaque à four en les enduisant d'un peu d'huile d'olive et on enfourne pour 20 à 25 mn. Pendant ce temps on prépare un hachis au couteau d'ail, de persil plat et de basilic. Une fois nos courgettes refroidies, on les dépose en couche dans un plat en alternant une couche de courgette avec une couche d'ail et d'herbes. On arrose le tout d'un peu d'huile d'olive et basta! il n'y a plus qu'à laisser reposer au frais au moins une heure avant de déguster afin que les parfums se mélangent.
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