Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d'eau, ce qui a pour effet d'alléger l'eau de vie de ses éléments les plus lourds. Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d'un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l'une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. Whisky DALMORE 15 ans 40% 70cl. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie. Couleur: ambre à reflets dorés. Nez: fin et léger. Marqué par un subtil mélange de pêche et de pomme cuites, il évolue sur des notes de brioche et de pain au levain. Puis viennent ensuite les épices, le zeste d'orange et l'herbe mouillée, lui conférant fraicheur et finesse.
Les distilleries du nord semblent avoir un nombre disproportionné de soutiens fortunés. Dalmore en est l'exemple typique. Elle est fondée en 1839 par Alexander Matheson qui a fait fortune en tant qu'associé de Jardine Matheson l'entreprise marchande qui contrôlait la Compagnie des Indes de l'Est et qui, à cette époque, contrôlait les exports d'opium en Chine. La location (puis finalement la propriété) est prise par la famille Mackenzie en 1878 et resta dans la famille jusqu'en 1960 quand un des clients principaux de Dalmore, Whyte & Mackay prirent le contrôle. Dalmore 15 ans. En contributeur significatif aux blends de W&M, Dalmore est restreinte pendant de nombreuses années à une seule expression: un 12 ans d'âge. De nos jours, la gamme s'est largement étendue avec une gamme permanente de 12, 15, 18 et 21 ans, plus des spécialités sans âge indiqué tel que King Alexander III ou le Cigar Malt. Année de fondation 1839 Capacité de production 4 200 000 Nombre d'alambics 8 Fun fact Dalmore signifie "Le grand champs" en Gaélique.
Après distillation, le scotch va reposer tranquillement pendant 12 ans en fûts de chêne blanc américain, puis la finition se fera dans 3 différents types de fûts de sherry, Matusalem oloroso, Apostoles et Amoroso. The dalmore 15 ans film. Le résultat est un whisky parfaitement équilibré, aux saveurs combinées et complémentaires. Un produit rare, donc, et indispensable dans le bar de tous les amateurs, d'autant plus que la bouteille est superbe. DEGRÉ D'ALCOOL: 44%
Bouche: fine, très présente, elle confirme les arômes du nez et se développe sur le malt, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) et une délicate impression biscuitée, sur l'orange et le chocolat. Finale: très longue et gourmande, elle se révèle particulièrement dense sur le café et un léger boisé vanillé. Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2013.
Patrice Nez: Chocolat, porto, sherry. Ça promet! Palais: Ça se gâte légèrement ici dépendant de ce que l'on recherche. Ça goûte en effet le chocolat et l'orange mais je trouve que ce scotch manque de punch. Certains vont préféré plus de caractère. Il y a aussi un peu d'épices et de fruits confits. Finale: Je goûte toujours l'orange. Assez longue. J'aime bien. The dalmore 15 ans de. C'est au maître distilleur de Dalmore que l'on doit la fameuse leçon de dégustation de scotch. Je dois avouer que c'est un bon scotch. Par contre, je le trouve trop doux. Peut-être qu'un peut plus d'alcool aurait suffit à le rentre plus punché. Conclusion: J'ai beaucoup aimé mais lorsque je compare avec un simple Glendronach 12 ans à 66$, je trouve que celui-ci à 115$ ne vaut pas tellement la peine. Oui c'est plus doux et plus fin, c'est bon mais cher à mon goût. Disons que pour 5$ on a un Lagavulin 16 ans… Je suis ambivalent. 86/100 P. S. : La bouteille est belle…
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La finale est moyenne-longue, fruitée, et portée sur le sherry et le gâteau aux fruits légèrement épicé.
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Forum Namibie Itinéraires Namibie Désert du Kalahari Signaler Sissi64 Le 29 mai 2022 Bonsoir, Cet été nous retournons pour la 5ème année en Namibie, chanceux que nous sommes! :-) Début juillet nous irons passer 3 nuits dans ce lodge un peu loin de tout;-). Quelqu'un a-t-il vécu cette expérience un peu "à part" semble-t-il? Merci de vos retours.
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