En ligne depuis le début de l'année 2012, le Comptoir des Cocktails propose aux CHR de réaliser sa propre carte de cocktails selon ses envies et son style. Il vous faut par exemple choisir le format de carte (2 volets ou 3 volets) ainsi que le nombre de cocktails présents sur votre carte (de 6 à 15 cocktails). Vous aurez ensuite la possibilité d'opter entre la réalisation d'une sélection de cocktail ou de choisir dans les sélections que le Comptoir des Cocktails a réalisé pour vous (les mojitos, les incontournables ou encore les long drink). Mis en place par C10, la Centrale européenne de distribution n'en est pas à son premier coup d'essai. Ainsi, il y a un peu plus de trois ans, C10 lançait de nouveaux outils afin de simplifier et démocratiser les cocktails. Aujourd'hui, les clients C10 ont désormais accès à un Mémo barman permettant au néophyte de réaliser une série de 15 cocktails, à partir des marques Bacardi, Martini, Eristoff, Havana Club, Wyborowa, Olmeca, Saint-James, Perrier, Caraïbos, Sirop Fuego, Malibu, Schweppes, Cointreau et Monin.
• Cliquez sur « insérer » dans la barre d'outils pour ajouter une image d'un cocktail. Manipuler la taille et l'emplacement de l'image sur la carte de cocktail, comme vous le souhaitez. • Tapez le nom de la boisson dans la section d'en-tête de la carte de cocktail. Écrire les ingrédients et les quantités nécessaires pour rendre le cocktail. Inclure les garnitures et le type de verre nécessaire. Changer la couleur de police, le style et la taille en sélectionnant dans le menu police. • Charge 6-par-4-pouces, 4 par-6-pouces ou 8 1/2 par-11-pouces carte stock papier dans votre imprimante, basé sur le format de papier que le modèle de la demande. Cliquez sur « Imprimer » parmi les options de barre d'outil d'imprimer des copies de la carte de cocktail.
Ces nouveaux cocktails sans alcool séduisent grâce à leurs recettes de plus en plus complexes et abouties. D'ailleurs, aujourd'hui, on ne parle plus de « mocktail » mais de cocktail « spirit free » (esprit libre). Bien plus qu'un mélange de jus de fruit, cette tendance requiert un certain savoir-faire de la part des barmen. La mixologie sans alcool au sommet de son art. 2. En 2022, la mixologie est écoresponsable Le monde de la restauration et de l'univers de la nuit cherche à réduire son impact sur l'environnement en proposant des cocktails écoresponsables. Vous avez pour cela commencé par remplacer les pailles en plastique par leur équivalent en papier, en inox ou même comestibles. Vous privilégiez également les produits de saison et locaux ou encore le bio. Travailler les ingrédients en totalité Pour élaborer des cocktails les plus écoresponsables possibles, les barmen cherchent aussi à réduire leurs déchets en utilisant les ingrédients dans leur intégralité. Ils font par exemple des sirops, des shrubs ou des liqueurs maison avec les pelures de fruits une fois pressés.
L'ordre des cocktails va accompagner le client dans son choix. En règle générale, les premiers articles sont souvent en tête des ventes, indépendamment de la préférence du consommateur. A fuir de toute urgence, les cartes fourre-tout ou celles qui ne correspondraient pas à votre établissement. Pour un restaurant avec un petit bar à vin, par exemple, mieux vaut éviter un trop large éventail de cocktails et plutôt miser sur une sélection réduite mais pertinente. 6 Anticipez les coups de chaud Un établissement bondé, c'est tout le "mal" que l'on vous souhaite. Pour éviter de vous retrouver débordé pendant le service, trouvez le bon équilibre. Et proposez une carte avec des cocktails élaborés et d'autres plus rapides à réaliser.
à partir du 26/05 100. 00 € HT 110. 00 € TTC à partir de Quantité minimum: 1 Options: Serviettes papier de qualité Paquet de 100 serviettes cocktail (20cm x 20cm) (+ 4. 00 €) - + Paquet de 50 serviettes buffet (38cm x 38cm) (+ 6. 45 €) à partir du 25/05 Fruits Sans porc À partager Healthy 1. 10 € HT 1. 21 € TTC l'unité Quantité minimum: 6 Copieux Poisson Viande 33. 80 € HT 37. 18 € TTC Assortiment varié Vins Rouges Private Gallery Syrah Grenache Lubéron AOC (75cl) (+ 9. 00 €) Saumur Champigny (75cl) (+ 15. 00 €) Sancerre (75cl) (+ 19. 00 €) Bordeaux Esprit Nature vin biologique (+ 12. 00 €) Vins Blancs Muscadet (75cl) (+ 9. 00 €) Private Gallery Chardonnay (75cl) (+ 9. 00 €) Monbazillac (75cl) (+ 14. 00 €) Chablis (75cl) (+ 18. 00 €) Pinot Blanc Les natures vin Biologique (+ 12. 00 €) Fromage 79. 80 € HT 87. 78 € TTC Le coffret de 50 pièces 60. 00 € HT 66. 00 € TTC Locavore Charcuterie 53. 50 € HT 58. 85 € TTC Le coffret de 35 pièces 37. 50 € HT 41. 25 € TTC Le coffret de 25 pièces 50.
1 h 20 Facile Soufflé de chou fleur au Thermomix 0 commentaire Une excellente recette à base de chou-fleur, entre le gratin et le soufflé et qui change du traditionnel chou-fleur à la sauce blanche... Facile à réaliser, le soufflé au chou-fleur Thermomix est un accompagnement savoureux, très léger et moelleux. 1 chou-fleur 100 g de jambon 3 oeufs 25 cl de lait 30 g de farine 40 g de beurre 50 cl d'eau sel poivre 1. Versez l'eau dans le bol et déposez les bouquets de chou-fleur dans le varoma. Programmez 20 minutes, température varoma, vitesse 1. 2. A la sonnerie retirez le chou-fleur puis videz le bol. 3. Introduisez dans le bol le chou-fleur et le jambon en morceaux puis réglez 5 secondes à la vitesse 5. Réservez dans un saladier. 4. Réalisez la béchamel en mettant dans le bol le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre puis en chauffant 9 minutes à 90°C, vitesse 4. 5. A la sonnerie, laissez refroidir puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez 10 secondes, vitesse 6. Soufflé chou fleur thermomix tm31. 6. Ensuite versez la béchamel sur le chou-fleur dans le saladier et mélangez.
Soufflé au chou-fleur avec Thermomix - Plat et Recette | Chou fleur, Choux, Recette
7. Lavez le bol, insérez le fouet puis montez les blancs d'œufs en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3, 5. Gestes techniques Monter des blancs en neige 8. Incorporez les blancs d'œufs à la préparation précédente et mélangez délicatement. 9. Versez dans un moule à soufflé beurré puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Soufflé chou fleur thermomix en. Astuces Ce soufflé est idéal pour accompagner vos plats de viande et de poisson. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
Découvrez La recette Facile à Réaliser Des Boulettes au Choux-fleur au thermomix. Alors Soyez créatif et à vos préparations!! Ingrédients: 500 g de chou-fleur, 1 càc de curcuma en poudre, 1 œuf, chapelure, 2 pincées de sel, poivre, 100 g de parmesan, 500 g d'eau, un peu d'huile d'olive, Préparation: Préchauffer le four à 200°, ensuite Préparer et couper le chou-fleur et placer le dans Varoma. Ajouter les 500g d'eau dans le bol puis cuire à la vapeur 15 minutes température Varoma à vitesse 2. Placer le choux fleur dans le bol de votre thermomix ajouter 1 càc de curcuma en poudre, 1 œuf en entier, la chapelure, 2 pincées de sel, et le parmesan puis mélanger 20 secondes à vitesse 4. transvaser le contenu du bol dans un saladier, ensuite puis former des boulettes placer les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Chou Fleur en soufflé - Momix et nathalie. A l'aide d'un pinceau passer un peu d'huile d'olive sur chaque boulette Mettre en cuisson au four à 200° entre 10 à 15 minutes.
Mettre le mélange dans un grand moule ou dans des ramequins(pour moi) saupoudrer du fromage restant, puis enfourner 20 à 30 minutes à 210°. Servir avec une salade verte. Photos Accord vin: Que boire avec? Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc Irancy Bourgogne, Rouge Saint Véran Vous allez aimer A lire également
Terminer par le comté, les jaunes d'oeufs, les carottes et le cumin. En parallèle, monter les blancs en neige et les incorporer. Répartir la pâte dans les moules et cuire 20mn. Partagez sur les réseaux sociaux
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