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Amateur de viandes fondantes? Nous vous présentons le yakiniku, un plat convivial et très populaire au Japon. Présentation: Le yakiniku, un délice pour les amateurs de viande Le yakiniku 焼き肉 qui signifie littéralement « viande grillée » est une méthode de cuisson originaire de Corée, le fameux barbecue coréen. La viande est coupée en fines tranches, parfois marinées dans une sauce épicée et présentées dans une assiette. Au centre de votre table se trouve une grille sur laquelle vous déposez votre viande crue, vous gérez vous-même votre cuisson. La cuisson se fait au charbon de bois, au gaz ou encore sur des plaques chauffantes. Ces méthodes de cuisson rendent votre viande très tendre, bien grillée, et savoureuse. Un vrai délice. De plus, le yakiniku est accompagné d'une sauce dans laquelle vous trempez votre viande, elle est composée de sake, mirin, sucre, ail et d'huile de sésame. Yakiniku, barbecue de viandes grillées • Cuisine Japon. Vous trouverez aussi des sauces à base de miso (pâte de soja fermenté) épicé avec du togarashi (piment rouge).
Skip to Main Content Le Japon est peut-être connu pour ses plats froids – sashimi de thon, sushi au concombre croustillant et salades d'algues – mais les plats chauds sont aussi variés que savoureux. Les nouilles udon, les tempura de légumes (beignets) et la soupe miso partagent le même héritage culturel. Il est temps de revisiter une tradition culinaire souvent oubliée: Yakiniku, le barbecue japonais. Grill de table japonais pizza. Le Gridiron est essentiel. Le terme « Yakiniku » a été popularisé à la fin du XIXe siècle par l'auteur Kanagaki Robun pour décrire des aliments cuits sur un barbecue. Aujourd'hui, il désigne une technique de barbecue précise qui consiste à faire cuire des petits morceaux de bœuf, de porc ou d'autres viandes sur un grill posé sur un feu de charbon, puis de les tremper dans du tare, une sauce à base de saké, mirin, sauce soja et de divers assaisonnements. L'objectif est de prendre du plaisir. C'est une tradition culinaire qui est également très interactive: Les restaurants au Japon mettent les aliments crus dans une assiette et les saisissent ensuite sur un barbecue de table afin que les convives puissent faire cuire leur viande eux-mêmes.
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Des barbecues robustes et puissants Découvrez notre sélection de barbecues en céramique offrant une qualité de cuisson exceptionnelle. Cette matière permet de réguler parfaitement la température et d'utiliser moins de charbon que pour d'autres types de barbecues à charbon. Les barbecues en céramiques présentées de forme ronde permet de diffuser uniformément la chaleur et donc de cuire les aliments de la même manière, comme dans un four. La céramique est un matériau qui conserve l'humidité. Kamado Kokko : le barbecue en céramique japonais tendance. Cet avantage se retrouve ainsi au niveau de ces barbecues puisqu'ils permettent de garder une viande tendre après la cuisson. Raviday vous propose 4 modèles de la marque japonaise. Vous trouverez donc deux versions du modèle Classic, le Big Joe qui est le plus gros modèle et le Kamado Joe Jr. qui est le plus petit modèle. Les barbecues à charbon Kamado sont des modèles haut de gamme. Leur prix varie entre 500 et 2 250 €. Vous trouverez dans cet onglet les accessoires spécialement développés pour les barbecues Kamado Joe.
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