Comment lire une étiquette d'huile d'olive ou comment lire une étiquette d'huile d'olive pour éviter les fraudes. Quelle lecture peut-on faire lorsque l'on compare l'étiquette d'une bouteille de vin et celle d'une bouteille d'huile d'olive? Quand on regarde de plus près, le design des étiquettes de bouteilles d'huile d'olive et les données qui la composent, on peut se poser la question suivante: Quel message veulent-ils (les producteurs) faire passer aux consommateurs? Étiquettes bouteilles d huile d'olive. Ci-dessous un article paru sur le site d'une marque espagnole ILOVEACEITE: Comment lire une étiquette d'huile d'olive (en espagnol) – Ces recommandations valent pour toutes les étiquettes d'HOVE- S'assurer de la variété de l'olive, De sa provenance, qui est le producteur, l'entreprise qui la mise en bouteille et/ou celle qui l'a distribué. Ne pas se fier aux références types « produit en UE » ou formules similaires. L'appellation « huile d'olive » (seule) implique que l'huile a été mélangée et a suivi un processus de raffinage industriel.
Quelles différences entre "vierge extra", "vierge"...? Date de publication: 27/05/2015 - Alimentation Lorsque vous achetez votre bouteille d'huile d'olive, l'étiquette doit vous donner un certain nombre de renseignements précis. Étiquettes bouteilles d huile d olive garden. Plusieurs mentions sont obligatoires, à commencer par l'une des quatre dénominations de l'huile d'olive: - "vierge extra", - "vierge", - "composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges", - ou "huile de grignons d'olive". 1 - Rappel des définitions réglementaires Selon le règlement 1019/2002 du 13 juin 2002 relatif aux normes de commercialisation de l'huile d'olive: Huile d'olive "vierge extra": huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Huile d'olive "vierge": huile d'olive obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Huile d'olive "composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges": huile contenant exclusivement des huiles d'olive ayant subi un traitement de raffinage et des huiles obtenues directement des olives.
Exemple: profil sensoriel de 3 huiles d'olive A, B et C Interprétation: Les attributs présentés a gauche sont positifs, ceux à droite sont négatifs. Si une huile d'olive se situe dans la partie droite du diagramme, cela signifie donc qu'un défaut a été détecté lors de la dégustation. Plus les points tendent vers l'extérieur (se rapprochent de 5) et plus l'attribut est prononcé, a contrario, lorsque cela se rapproche du centre (proche de 0), l'attribut est perçu comme étant discret. Ici on voit clairement que l'huile d'olive A (en bleu) a des goûts « fruité » et « vert » prononcés. L'huile d'olive B (en rouge) a un goût d'olive gelée (il y a donc de forte chances qu'elle ne fasse pas partie des préférées des dégustateurs). L'huile d'olive C (en vert) a un goût piquant prononcé. A vous de faire le test! [Vin vs. Huile d’olive] L’étiquette | Jus d'olive. > Voir l'essai comparatif de 20 huiles d'olive, analysées et dégustées publié dans le mensuel de juin 2015 de 60 Millions de consommateurs (contenu payant).
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