Les vignes ont en moyenne 40 ans. Les vendanges sont manuelles et le domaine est certifié biologique. Concernant la vinification, elle est peu interventionniste. D'abord les raisins macèrent 15 jours. Ceux-ci ont été à 100% égrappés manuellement puis le pressurage est doux. L'élevage dure 6 mois dans des cuves en inox. Le vin n'est ni collé ni filtré et la dose de soufre ajoutée est minime. Le nez tire sur les fruits secs avec une bonne acidité en harmonie. Un savagnin macéré, alliant gourmandise et minéralité. Une merveille de vin nature! Délicieux dans sa jeunesse (1 à 5 ans). Les Bottes Rouges - Trousseau Gibus 2019 - Avintures. Servez ce vin à 12°C, après l'avoir ouvert deux heures à l'avance, accompagné d'une blanquette de veau, d'un poulet rôti à la crème de curry ou d'une daurade au citron. Le domaine Les Bottes Rouges Jean-Baptiste Ménigoz crée Les Bottes Rouges en 2011 à Abergement-le-Petit (situé à proximité d'Arbois), alors qu'il est encore enseignant à mi-temps. A l'époque, le domaine compte 2, 5 hectares, contre 7 aujourd'hui.
Vins et mets - Découvrez également une explosion aromatique en bouche en alliant cette cuvée intense et structurée en accord sur des plats à base de viandes rouges au grill, du petit gibier en sauce ou des fromages régionaux comme le Morbier. Ce vin sur des notes de fruits rouges intenses, de fraise et de framboise, allie compléxité et équilibre. Votre cave personnalisée du Jura - En tant que connaisseur des vins du Jura, commencez ainsi à vous faire une sélection des authentiques Trousseau du Jura et observer ainsi leur potentiel de garde. Une sélection du Jura rien que pour vous... Les bottes rouge.fr. Stock très limité! Caractéristiques du produit « Gibus Arbois Trousseau 2019 » Vin rouge du Jura Arbois Cépage Trousseau Terroir de sous-sols d"éboulis calcaires sur argiles du Trias Vendanges manuelles Egrappage manuel Vinification en levures indigènes de 6 semaines en cuves inox Elevage 50% cuve inox et 50% demi-muids (600 litres) Biodynamie et libre d'intrants Potentiel de garde: Entre 5 et 10 ans Températures de service: Entre 14 et 16°C.
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