: 38 €/litre: 128. 28
Venu d'Espagne au XVIIIème siècle, Don Juanillo Oliver a créé à Cuba des plantations de tabac et de canne à sucre. En 1870, ses descendants se sont spécialisés dans la distillation de rhum. La famille a dû quitter l'île en 1959. L'un de ses membres ayant pu récupérer les archives de l'entreprise dans les années 1980, la famille Oliver a décidé de reprendre son activité dans l'île de Saint-Domingue. Elle a installé à Punta Cana, à l'extrémité est de la République dominicaine, la distillerie Rones del Caribe. Rhum optimus 25 ans 1. Elle y développe une gamme de rhums traditionnels cubains (Cubaney) et parallèlement, assemble, élève et embouteille des distillats importés de la Caraïbe (Panama, Guatemala, Nicaragua, République dominicaine, Trinidad & Tobago) sous la marque Opthimus. L' Opthimus 25 ans d'âge, Summa Cum Laude selon la distinction maison, est un rhum de mélasse produit suivant la méthode espagnole Solera (maturation fractionnée) et vieilli dans des fûts de bourbon. Sa teneur en alcool est de 38°C faisant de ce ron dominicain un spiritueux assez doux.
Le profil de ce 25 ans Opthimus révèle une palette aromatique particulièrement intense et fine. Un rhum rond, onctueux et gracieux dont voici les caractéristiques de dégustation: Nez Au nez, les parfums de canne à sucre se fondent avec ceux de raisin mûr, sur fond de chêne toasté. Bouche La dégustation révèle des notes plus prononcées. Belle rondeur apportée par les notes grillées et les saveurs de fruits confits généreusement saupoudrées de sucre roux. Onctueux. Rhum optimus 25 ans 19. Finale La finale dévoile une belle longueur dans laquelle s'épanouit un délicieux fruité confit.
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