Présentez à vos collègues internationaux un authentique Beemster ou Gouda, ou surprenez un bon ami à l'étranger avec son fromage néerlandais préféré. Pour toutes les occasions, vous trouverez chez une vaste gamme de fromages entiers. Le fromage est soigneusement emballé sous vide et envoyé à l'état réfrigéré. Prix d une meule de parmesan la. Si vous souhaitez partager le fromage, il est également possible de le couper en deux ou quatre morceaux et de les emballer séparément. Ainsi, vous pourrez déguster votre fromage encore plus longtemps! Filtre produit
(Source: Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela), L'histoire. Le roi des fromages a origines très anciennes; sources bibliographiques témoignent qu'un fromage cuit, semblable à l'actuel Parmigiano-Reggiano était déjà typique de la région "Cisalpina" au temps de Plinio. Nouvelles plus précises sur sa production remontent à l'époque médiévale quand les moines bénédictins et cisterciens de la vallée du Pô, grâce à l'assainissement des marécages, réussirent à affourager nombreuses têtes de bovins, nécessaires à la production de ce produit merveilleux (pour chaque kilogramme de fromage servent environ seize litres de lait). Production. Le Parmigiano-Reggiano est produit encore comme il y a huit siècles avec méthode artisanal naturel. Prix d une meule de parmesan de. Vient utilisé lait parfaitement sain de vaches alimentées principalement avec des fourrages de la zone d'origine, qui comprend la province de Parme, Reggio d'Émile, Modène, Bologne, (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue, (au sud du fleuve Pô). L'alimentation des animaux est soignée en le respect d'un règlement rigide qui empêche l'utilisation de fourrages ensilés et des aliments fermentés.
La partie extérieure du fromage s'essuie en formant une croûte naturelle, sans traitements, donc parfaitement comestible. Après un an les experts du Consortium de tutelle du Parmigiano Reggiano contrôlent le fromage et vérifient les qualités pour la certification A. O. P. (Appellation d'Origine Protégée) Garanties. Sa production est réglementée et contrôlée pour loi par le Consortium de Tutelle du Parmigiano-Reggiano. L'utilisation de lait cru, l'exclusion d'additifs, l'emploi de ferments lactiques naturels et l'affinage d'au moins 12 mois sont les éléments fondamentaux pour la reconnaissance de la certification A. de cet extraordinaire fromage. Le Consortium du Parmigiano-Reggiano marque seulement les meules qui dépassent le contrôle de qualité et d'origine. Composition de Parmigiano-Reggiano Valeurs moyennes relatives à 100g de Parmesan-Reggiano Eau 30. 8 g. - Protéines 33 g. - Sel 1. 36 g. - Graisse 28. 4 g. - Calcium 1160 mg. - Phosphore 680 mg. - Sodium 650 mg. Séisme en Italie - 300 000 meules de parmesan, d'une valeur de 250 millions d'euros, détruites - Le Point. - Potassium 100 mg.
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