La soupe sucrée est un bouillon de graines de soja rouges ou vertes et de riz gluant. Ou encore une soupe de jujubes et de champignons blancs (comme des champignons noirs, mais blancs). Pour le Nouvel An, la soupe sucrée est composée de 8 trésors (ba bao), c'est-à-dire 8 ingrédients à choisir selon les goûts: - graines de lotus, de soja, d'orge etc. Yennayer, recettes à faire pour le nouvel an berbère. - plantes médicinales - fruits confits ou séchés: jujubes, prunes, amandes, etc. - du riz gluant obligatoirement Le riz gluant « Gluant » se prononce « nian » comme « année ». Il s'associe, comme tout ce qui est collant, sucré et gluant, à des éléments symboliques; ce qui permet de dire qu' il y en aura toute l'année. Par exemple, « nian nian you yu » signifie que l'on souhaite (via un plat de poisson aux galettes de riz gluant par exemple) qu'il y ait du poisson toute l'année. Ainsi, on utilise du riz gluant (ou collant) sous toutes ses formes: farine, grains de riz, galettes, etc. On mange du riz gluant en salé ou en sucré dans une soupe par exemple.
C'est ainsi que l'ordre de l'astrologie chinoise fût établi: le Rat, le Buffle, Le Tigre, le Lapin, le Dragon, le Serpent, le Cheval, la Chèvre, le Singe, le Coq, le Chien et le Cochon. Evidemment, cette histoire, racontée aux enfants, est souvent remaniée en fonction du public: si on a un papa Dragon, un petit frère Singe ou une sœur Lapin. Ce conte comporte bien d'autres anecdotes et il faudrait plus d'une nouvelle lune pour les raconter!
Il avait également une autre idée en tête… Lapin et Dragon partirent donc en courant, mais arrivé dans les bois, le Dragon coinça ses nouvelles cornes dans les branches des arbres, laissant le Lapin prendre la tête de la course! Le Chien n'eut aucun remerciement de la part du Lapin, alors il lui mordit les pattes. Pour le punir, le Cochon le renvoya à la queue de la course. On dit aussi que le rôle du Chien était de rassembler les animaux, comme il le fait avec le troupeau lorsqu'il aide les Hommes. C'est pour cela qu' il ferme la course. Quel gateau pour le nouvel an mer. Le Coq aussi devait remplir son rôle auprès des Hommes en annonçant le lever du soleil. C'est pour cela qu'il est l'un des derniers animaux de la course. Enfin, aux termes de la course, douze animaux arrivèrent devant la porte de l'Empereur de Jade (en début de matinée pour être précis). Le Cochon, tout fier, alla frapper à la porte de l'Empereur pour lui annoncer l' ordre des animaux. L'Empereur ayant appris toutes les disputes qu'il y a eu, renvoya le Cochon à la dernière place de la course.
Voici un autre fruit très symbolique, le litchi, cultivé depuis des milliers d'années en Chine, il était très apprécié des Empereurs. Il est traditionnellement offert au moment du Nouvel An Chinois car il porterait bonheur. Vous pouvez cuisiner ce succulent petit fruit rose en mousse avec cette délicieuse recette. Petit plus: Découvrez toutes les astuces pour bien choisir vos litchis. Les biscuits de la fortune, aussi appelés biscuits de la chance ou fortune cookies, sont des biscuits renfermant un petit message à l'intérieur. On craque pour ces 5 desserts parfaits pour le Nouvel An chinois. Très simples à réaliser, le papier glissé à l'intérieur du biscuit peut être un petit mot, une parole de sagesse, un proverbe, une prophétie...
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