Recettes Recette aux olives Roti de porc aux olives et aux tomates (1 vote), (2) Plat facile 12 min 2 heures Ingrédients: 1 rôti de porc de 1, 2 kg 2 oignons 5 gousses d'ail 6 belles tomates 200 g d'olives vertes dénoyautées (ou noires) 2 cuillères à soupe de persil plat... Rôti de porc farci aux olives et jambon cru (1 vote), (1), (4) Plat facile 40 min 411 kcal Ingrédients: 1 Rôti de porc 1 Boite d'olives noires 1 Boite de concassé de tomates 1/2 verre de vin blanc Du fond de veau 1 Oignon émincé De l'origan Du sel et du... Rôti de porc, pommes de terre aux olives (1 vote), (11) Plat moyen 15 min 20 min Ingrédients: 1 rôti de porc de 800 g 500 g de pommes de terre 50 g de lardons 10 cl de vin blanc de table 1 cs de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail Un... Recettes
Le 08/04/2015 à 12:19 | MAJ à 14:19 - - - Ce rôti de porc aux olives, avec une sauce fraîche de fromage blanc aux tomates, est le plat idéal si vous cherchez à recevoir du convives se régaleront! Durée de préparation: 15 minutes Durée de cuisson: 1 h 10 Ingrédients: ( pour 4 personnes) 1 rôti de porc de 800 g 2 tomates 1 gros oignon 2 brins de persil plat 250 g de fromage blanc 200 g d'olives vertes dénoyautées 10 cl de vin blanc 3 c. à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette sel et poivre mélangé Préparation: 1. Préchauffez votre four à 220°C. 2. Prenez 100 g d'olives et découpez-les en petits cubes. Réservez le reste des olives. Pelez le gros oignon puis émincez-le finement. 3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Dès que l'huile commence à chauffer, faites-y sauter l'oignon puis ajoutez-y le rôti afin de colorer ses faces. 4. Disposez le rôti dans un plat allant au un filet d'huile d'olive sur le rôti et ajoutez-y du piment d'Espelette en poudre. Assaisonnez le tout de sel et de poivre.
Poursuivez la cuisson 15 min sans couvrir. Servez le rôti coupé en tranches (et débarrassé des ficelles) entouré de sa garniture de cuisson. © Mirjana Ristic/Istock Astuces et conseils pour Rôti de porc aux olives Le rôti de porc a beau être recouvert d'une couche de graisse, il n'en est pas pour autant une viande persillée. D'où la nécessité de l'arroser fréquemment. Pour faciliter cette opération, optez pour une poire à jus (en vente dans les magasins spécialisés en ustensiles de cuisine).
Étape 2 Joindre les oignons coupés en 4. Quand le tout est doré, ajouter les gousses d'ail pelées, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc. Ne pas saler. Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux. Étape 6 Ouvrir la cocotte pour y ajouter les olives. Refermer et laisser cuire 12 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote. Présenter le rôti en tranches avec, à part, les olives dans la sauce de cuisson réduite ou bien épaissie selon les goûts et des pâtes fraîches (lasagnes, spaghetti). Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc aux olives
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