de paradys flour de queynel de chescun dimid unce de toutes. soit fait powdour and serve it forth. Notre proposition de traduction: Pour faire Ypocras. Trois onces de cannelle. Et 3 onces de gingembre. Pour un denier (un sou) de spic nard d'Espagne. Garingal. Clous de girofle. Hypocras - Le Comptoir d'Edith. Poivre long, noix de muscade. Marjolaine, cardamome, pour chacun un quart d'once. Graine de paradis, fleur de cannelle, de chacun un dixième d'once (? ). Ainsi soit fait la poudre et utilisez la. Recette d'hypocras du Ménagier de Paris, XIV ème siècle: Pour faire ung lot de bon ypocras prenés une onches de cinamonde nommée longue canelle en pippe, avec une cloche de gingembre et autant de garingal, bien estampé ensemble, et puis prenés ung livre de bon çuquere: et tout cela broyés ensamble et destrempés avec ung lot du meilleur vin de Beaune que pourés finer et le laisser tremper ungne heure ou deux. Et puis le coullés parmy une chausse par plusieurs fois tant qui soit bien cler. Recette d'hypocras du Viandier de Taillevent, cuisinier du roi Charles VII (XV ème siècle): Pour faire une pinte d'ipocras, il fault troys treseaux synamome fine et pares, ung treseau de mesche ou deux qui veult, demy treseau de girofle et graine, de sucre fin six onces; et mettés en pouldre, et la fault toute mettre en ung couleur avec le vin, et le pot dessoubz, et le passés tant qu'il soit coulé, et tant plus est passé et mieux vault, mais que il ne soit esventé.
Laisser ce mélange refroidir complètement et macérer pendant 12 heures (une nuit c'est parfait). Filtrer plusieurs fois, mettre en bouteilles et attendre 48 h minimum avant de servir bien frais. Alors attention, ça n'a pas l'air comme ça mais après 2 verres, on croit entendre des menestrels jouer du luth!
Damoiselles et damoiseaux seront conquis! Aussi, la traditionnelle recette de vin hypocras (également appelé vin médiéval) est réalisée avec un mélange d'épices dites "royales". Un mélange savamment dosé, composé de cannelle, cardamome, gingembre, macis, pétales d'hibiscus et d'un coeur d'épices chaud et envoutant. Mais assez parlé, place à la recette! Maintenant que vous avez votre mélange d'épices tout prêt, cette recette est d'une simplicité enfantine à réaliser! Mélange d’épices pour Hypocras – Anouche. Recette du vin d'Hypocras maison Recette pour 35g. d'épices - à préparer environ 1 semaine avant dégustation Ingrédients: 3 bouteilles de vin rouge un peu tannique. Votre sachet de 35g d'épices hypocras De 130g à 150g de miel crémeux toutes fleurs (un miel équilibré, pas trop typé) Conseil sur le choix du vin: Nous aimons bien faire le vin d'hypocras avec un vin assez tannique et fruité. Pour les cépages francs, optez pour un cabernet-sauvignon ou un merlot, par exemple. Du côté des appellations, dans notre région, un Saumur Champigny est tout à fait adapté.
Choisir la lumière, l'or brun qui scintille. Il suffit de permettre à quelques précieuses gouttes d'Hypocras de courir à travers notre palais, puis de laisser le charme agir, le sourire poindre, la journée s'éclairer. « Le pessimisme est d'humeur, l'optimisme de volonté ». Fiat Lux Que la lumière soit. Ressentir une infime variation dans notre humeur – si chère à Hippocrate – percevoir une plus grande disponibilité à soi-même, un presque rien qui change tout. Un éclat d'or brun, de singulières et délicieuses saveurs d'épices orientales, et l'esprit d'éclaire, l'idée germe, l'éternité s'ouvre pour un instant. Epices pour hypocras la. Cette journée sera lumineuse. Découvrir la puissance chaleureuse d'un vin généreux, éclairé à la lueur dansante de multiples arômes d'épices orientales, qui dansent derrière nos yeux clos, devant tant d'émotions. Découvrir combien il est agréable de d'accéder aux riches saveurs d'Hypocras, de prendre le temps, de le saisir, pour percevoir, ressentir, comprendre, et enfin éprouver un grand plaisir à déguster cet instant, cette vie qui s'offre à nous.
4. 5 / 5 basé sur 6 avis Imprimer Retour au Moyen-Age avec cette boisson délicieusement sucrée Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 1 Faire bouillir le miel 10 minutes. Eteindre le feu, ajouter les bâtons de cannelle, le gingembre coupé en lamelles, les baies de genièvre, les graines de coriandre écrasées, les gousses de cardamone écrasées, les clous de girofle et les pincées de noix de muscade. Vins chauds - hypocras | mélange boisson médiéval | boisson épicée. Laisser tiédir. 2 Ajouter 1 litre de vin. Remuer puis ajouter les 4 litres de vin restants. Laisser macérer 48 heures. Pour finir Filtrer le vin. Servir bien frais.
LITRE ou LITRON: environ 7 décilitres LIVRE: environ 500 grammes ONCE: environ 30 grammes PINTE: un peu moins d' 1 litre QUARTERON: environ 125 grammes 2 213 vues Reherche et Catégories "Je Fais" Derniers Articles "Je Fais" Ingrédients 1 l de vin blanc 80 g de miel (de châtaignier si possible) 70 g de feuilles de sauge séchées Instructions Recette du Saugé, ce vin médiéval 1 Placer le vin et le miel dans une casserole à feu très doux juste pour faire fondre le miel et lui permettre de bien se mélanger au vin. Epices pour hypocras medieval. 2 Ajouter les 70gr de sauge séchée bien pulvérisée entre les mains et laisser infuser pendant 8 à 12 heures (en fonction des gouts). 3 Une fois filtré ce vin se conserve au frais pendant 15 jours environ! L'Hypocras, vin médiéval aux moultes épices
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