Le goût des saveurs locales La Nouvelle Table offre à ses convives une cuisine "fait maison", à base de produits frais, provenant pour la majorité de producteurs locaux et bio. Menu du marché (servi le midi du lundi au vendredi) Formule à 19. 50 €: Entrée + plat + dessert Formule à 15.
Liste des allergènes sur simple demande Les Entrées Fraîcheur de saumon mariné, citron vert, huile d'olive, graines de courge, salade d'herbes 12. 00 € Cappuccino de lentilles corail « Bio », crackers de jambon, huile de moutarde « Charitoise » 10. 50 € Les œufs parfaits « poules élevées en plein air », façon carbonara 8. 50 € Foie gras « Maison », compotée exotique, pain aux graines 18. 50€ Le ris de veau de l'Allier grillé à la betterave, réduction d'oranges, pousses d'épinards 19. 50 € Tataki de thon rouge, sésame, légumes croquants 17. 00 € Les Plats Cotriade de poissons et ses gambas, bouillon d'épices, printanière de légumes 17. Restaurant carte sur table mantes la jolie. 00 € Duo de porc et bœuf, frites « Maison », crème d'échalotes au Xérès ou Bleu d'Auvergne 18. 00 € Filet de canette, sauce gastrique au miel de pays, spaghettis de carottes 16. 00 € Plat Surprise du Chef « à l'ardoise » 21. 00 € Saint-Jacques grillées, crème de maïs, crumble de Parmesan 21. 00 € Le filet de veau du Bourbonnais, pickles de champignons, jus corsé, grenailles 22.
La Nouvelle Table s'attache à mettre en lumière le travail des petits producteurs locaux ainsi que les Maisons familiales. Alphonse Mellot à Pouilly sur Loire Domaine Girard et Domaine Berthier à Sancerre Domaine de Chamilly, Duréault Père et Fils, à Moroges (71) 25 boulevard Camille Dagonneau 58640 varennes-vauzelles 03 86 59 40 60 Ouvert du lundi au samedi midi et soir Fermé le samedi midi Restaurant La Nouvelle Table
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