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Ensuite, verser le contenu de la poêle dessus, saler, poivrer et laisser cuire minimum 1 h à feu doux en remuant de temps en temps. Étape 5 En fin de cuisson, rajouter un demi bol du mélange eau/farine si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse. Accord Vin / Épaule de chevreuil au vin rouge : Que boire avec votre épaule de chevreuil au vin rouge ?. Étape 6 Jeter le morceaux de chocolat dedans (pour enlever l'amertume) et remuer. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Civet de chevreuil à l'ancienne
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Gibier > Civet de chevreuil à l'ancienne 75 cl de vin rouge plutôt corsé 1. Vin avec civet de chevreuil en. 5 kg de chevreuil (collier, côtes) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Faire mariner la viande dans le mélange vin/oignons/carottes coupées en morceaux/oignon pendant 24 h minimum. Dans la poêle, faire revenir (dorer) les morceaux de viande et les disposer dans la cocotte (de préférence la bonne vieille cocotte en fonte de mamie). Étape 3 Une fois tous les morceaux de viande dorés, déglacer la poêle avec le vin et laisser mijoter quelques minutes en remuant pour décoller le fond. Pendant ce temps, faire flamber la viande dans la cocotte avec le cognac, puis mettre dessus la farine.
Comme c'est un vin qui a vieilli 2 ans, il porte la mention "riserva". Vin au bouquet intense et au palais sec, délicat, frais, acidulé. 8, 45 € 7, 61 € Brunello di Montalcino BANFI DOCG 2016 Montalcino est célèbre pour ses grands vins rouges dont le Brunello. Ce dernier tient son nom de l'appellation locale du cépage Sangiovese avec lequel il est produit. 49, 95 € 39, 96 € Cagnulari IGT Ce vin de la Cantina Parpinello tient son nom (Cagnulari) du cépage rouge d'origine espagnole largement répandu dans le nord-ouest de la Sardaigne après la domination aragonaise du XVIIe siècle. C'est un vin sec, sapide, élégant, plein, avec une bonne structure. 14, 95 € 13, 46 € CampoMoro Barbera DOC Vin du Piémont vinifié par la maison Accornero. Vin de repas par excellence, il accompagnera parfaitement votre déjeuner ou dîner de l'entrée au dessert. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. 10, 70 € 8, 56 € Collezione "CINQUANTA 50" Collezione "Cinquanta" est un vin rouge intense et expressif, mutli récompensé chaque année. Il révèle un bouquet complexe et ample au nez, et une grande structure et douceur en bouche.
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