Le lard de Colonnata est une charcuterie italienne fabriquée à Colonnata, petite ville de Toscane connue pour ses carrières de marbre. Photo par Tavallai. Celles et ceux qui ont la chance d'avoir près de leur lieu d'habitation une épicerie fine de spécialités italiennes auront certainement eu l'occasion de goûter au fameux lard de Colonnata et si ce n'est pas le cas, il faudra vite y remédier. Bénéficiant d'une IGP depuis le 26 octobre 2004, beaucoup le considèrent comme le meilleur lard au monde. Fabriqué à base de la partie grasse du dos du cochon, le lard est déposé dans une vasque en marbre, la conca, frottée à l'ail et aux herbes et qui sera remplie par alternance de couches de lard et d'un mélange de gros sel, poivre, herbes et épices. La conca est ensuite refermée et la maturation durera entre 6 et 10 mois. Imaginez donc le concentré de saveurs exceptionnel au moment de la dégustation! Toast au lard de colonnata carrara. Coupé en très fines tranches et déposé sur une tranche de pain frais, c'est un pur bonheur. Coupé en petits dés, il convient parfaitement dans une salade composée et agrémente merveilleusement pizzas, risottos et omelettes.
C'est facile et très rafraîchissant, un plat par...
J'ai voulu associer la courge avec les chataignes, que Source: Audrey Cuisine Soupe de légumes & patidou Tags: Soupe, Poireau, Petit pois, Entrée, Poire, Courge, Châtaigne, Sucré, Velouté, Légume, Gibier, Faisan, Soupe chaude En faisant mon marché, je suis tombée nez à nez avec une jolie courge, un patidou plus exactement. Cette petite courge a une chair bien sucrée qui rappelle un peu la chataigne. Toast au lard de colonnata lardo. J'en ai fait une soupe, qui était vraiment délicieuse! Ingrédients (4 personnes) 1 courge patidou 1 petit poireau 1 Source: Audrey Cuisine Velouté de potimarron- châtaignes et garniture forestière Tags: Soupe, Champignon, Entrée, Courge, Marron, Châtaigne, Potimarron, Velouté, Poêlé, Légume, Poêlée, Potage, Garniture, Soupe chaude Une entrée qui présente bien. Un doux mélange de saveurs d'automne qui réconfortera les plus potimarron allié à la châtaigne confère à ce potage une douceur sans pareille. Agrémenté d'une poêlée de champignons variés, ce velouté est parfait comme entrée d'un repas fastueux.
R4C7 - Vichy Prix de Laval Arrivée définitive 9 - 5 - 7 - 4 - 3 Non-partant: 16 Rapport pour 1 € Afficher tout Combinaisons Gagnant Placé Pl. N° Cheval/Driver Réduction km 1 9 Ezra de Ligny M. Abrivard - 1'18''4 2 5 Elégance du Persil J. -P. Ducher 1'18''6 3 7 Esmera de Tilou C. Martens 4 Elsa de Bailly J. -M. Bazire 6 Erreur de Casting M. Gauvin 1'18''8 11 Epona de Chenou B. Thienne 1'19''2 Egérie de Chenu P. Pellerot 1'20'' 15 Eclipse Julry J. Gauvin 1'20''5 12 Elise du Loiret S. Peltier 1'20''7 Dai Eloïse du Jour T. Busset 13 Extra Forte R. Desprès 14 Envie de Bussières R. Grosbot NP Emma de Flosaille P. Callier Protégé des antérieurs Protégé des postérieurs Déferré des antérieurs Déferré des postérieurs
17h43 Prix de la Forêt de Concise Arrivée officielle: 7 - 12 - 9 - 5 - 2 - 15 - 10 Temps: 3'34''38 Disqualifié(s): 6 - 8 - 13 Voir les conditions de la course Cacher les conditions de la course Attelé - 2875m - 25000. 00 € - 15 Partants Course C - Pour chevaux entiers et hongres de 6 et 7 ans, n'ayant pas gagné 150. 000 € - Sable - Corde à gauche 17:39:05 R6C1 - Prix de la Forêt de Concise 17:39:16 les chevaux sont en piste 17:39:20 Epreuve support du ZE5! 17:39:28 On démarre avec des 6 et 7 ans bien connus 17:39:32 Course C - 2875m 17:40:16 Départ dans 3 min 17:43:16 sous les ordres 17:43:45 faux départ!
18h00 Prix de Louverne Arrivée officielle: 11 - 13 - 9 - 8 - 2 - 1 - 10 Temps: 3'38''67 Disqualifié(s): 3 - 7 Voir les conditions de la course Cacher les conditions de la course Attelé - 2875m - 20000. 00 € - 13 Partants Course E - Pour 6 ans, n'ayant pas gagné 100. 000 € - Sable - Corde à gauche Rapport d'arrivée Place N° Chevaux (sexe/âge) écurie Driver Temps Réd. km. 1 er 11 BIP BIP DE GUEZ (H/8) Bazire J. M. 3'38''67 1'16''10 2 eme 13 BILTON (H/9) Raffin E. 3'38''94 1'16''20 3 eme 9 BAMBOU TAHITI Mottier M. 3'39''66 1'16''40 4 eme 8 BONJOUR TRISTESSE (F/6) Abrivard L. Cl. 3'40''10 1'16''60 5 eme 2 BREVIANA (F/7) Delaune G. 3'40''98 1'16''90 6 eme 1 BOLERO DU ROUILLY Donne A. A. 3'41''03 7 eme 10 BIG KAISER Beasse P. 3'41''30 1'17''00 Grille de Jeu Info S/A Distance / Entraîneur Musique Cotes SG Simple gagnant SP Simple placé ZS ZEshow ZC ZECouillon En direct - Cormy M. H/9 - 2875 m - 0m 0m 0m 2m 1m 0m 0m 0m 4m 8m 0a (16) Dm 2875 m Cormy M. 0m 0m 0m 2m 1m 0m 0m 0m 4m 8m 0a (16) Dm - Bekaert D. F/7 - 0a Da 9a 4a 5a 2a Da Da Da 3a Da Da Bekaert D.
R1C3 - Vincennes Prix de Laval 18 partants - 2 100 m - Grande piste - Autostart Course B - 70 000 € Course terminée Prono et paris express C'est le Prix de Laval qui servira de support aux paris à la carte, ce mardi 31 janvier, sur la cendrée de Paris-Vincennes. Dix-huit juments de 5 ans seront au départ d'une course européenne disputée sur les 2. 100 mètres de la grande piste. Ménagée par son mentor, Matthieu Abrivard, Charmeuse Royale (3) franchit les paliers avec une certaine aisance depuis plusieurs semaines. Elle sera une nouvelle fois déferrée des quatre pieds et a hérité d'une excellente position derrière les ailes de l'autostart. A priori, elle devrait poursuivre sa belle série. Rarement décevante depuis ses premiers pas en piste, Circe la Chesnaie (7) allie vitesse et tenue. Elle aussi sera pieds nus, ce qui constitue un avantage non négligeable pour cette fille de Repeat Love et Gitane de Billeron. La scandinave Trading (11) compte quelques lignes dignes d'intérêt dans son pays.
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