Ce week-end se déroulait à Brive la Gaillarde, le championnat de France J16-J18. Un championnat sous une météo capricieuse, faite de pluie et de beaucoup de vents par moment..! Un bassin parfois compliqué à maitriser mais les rameurs ont su donner le meilleur d'eux même, et bravo à eux!
À la vue de la pression mise par le centre du bassin, les Rémoises, au couloir 2, ont placé une série décisive pour finalement s'imposer. Dans l'emballage final, les Lyonnaises ont disposé de leurs homologues aixoises pour décrocher la médaille d'argent. La finale du huit masculin a, de son côté, clôturé les championnats de France sur un bassin parfait et avec l'apparition du soleil. Championnat de France J16-J18 à Brive la Gaillarde – SNTT. Dans ces conditions idéales, le club de Joinville AMJ est venu se joindre à la fête en glanant son premier titre de la journée en J16. Avec deux titres en skiff, garçon et fille, le Scorff de Lorient a réalisé un doublé de très bonne facture. Dans les deux finales, les Bretons Salomé Degeorges et Côme Gonzalez ont su garder leurs adversaires à bonne distance pour s'imposer. Avec 13 épreuves proposées, de nombreux autres clubs ont inscrit leur nom au palmarès. Chez les filles, l'Aviron Toulousain (quatre barré), la SN de Pont-à-Mousson (deux de couple), Nantes CLL Aviron (deux sans barreur) et la SN Haute-Seine (quatre de couple) se sont imposés.
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Noël approche, nous sommes dans la dernière ligne droite. Alors vous êtes peut-être en train de vous demander comment vous allez décorer votre bûche de Noël cette année? Pour ma part je vous propose les feuilles en chocolat, déco nature et gourmande qui plait à tous les coups. Prenez des feuilles assez rigides (laurier thym, laurier, houx…) Lavez-les, séchez-les soigneusement. Ensuite vous faites fondre le chocolat. Si vous voulez faire simple faites juste fondre votre chocolat au bain marie. Mais si vous voulez avoir un chocolat sans aucune marbrure et qui ne va pas fondre tout de suite entre les doigts vous pouvez le tempérer. Qu'est ce que c'est « tempérer le chocolat »? Il s'agit de lui faire suivre une courbe de température spécifique, sans thermomètre ou sonde ce n'est même pas la peine d'y penser. Pour un chocolat noir commencez par le coupez en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Chauffez-le à une température de 45°C, puis mettez-le dans un récipient froid pour le faire descendre à 27°C, mélangez-le régulièrement à l'aide d'une maryse pour lui faire baisser sa température.
Un autre petit rappel pour décorer vos gâteaux de noël, une astuce pour faire des feuilles de houx en chocolat, déposez-les sur une bûche, poudrez-les de sucre glace, ajoutez quelques perles de sucre argentées ou rouges. Au cours d'une promenade ramassez des feuilles de houx, les laver et les sécher, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Faites fondre dans un bol, au bain-marie 100 g de chocolat à 70% de cacao, badigeonnez les feuilles avec une petite cuillère à café en couche épaisse, même si ça fait pas joli, ce sera le dessous, au démoulage cela ne se verra pas. J'ai profité que j'avais du chocolat fondu pour faire deux ronds, pour mettre à chaque bout de la bûche au chocolat, que je vais faire pour le jour de noël. Mettez au froid pendant 1 bonne heure, puis retirez délicatement les feuilles de houx, pour ne pas casser le chocolat, mettez-les dans une boîte au froid, en attendant de décorer votre gâteau.
Réalisation des feuilles en chocolat Laissez le chocolat se figer pendant une heure minimum au réfrigérateur. Le plus dur vient: il va falloir maintenant démouler. Pour ma part j'y ai passé beaucoup de temps, et j'ai eu quelques ratés avant de trouver la technique. Le mieux est d'avoir des gants en silicone car vos mains vont très très rapidement faire fondre le chocolat. Pour décoller les feuilles, prenez-les sur la tranche et décollez délicatement les feuilles. Si nécessaire, mettez les feuilles au congélateur quelques minutes. Vous n'avez plus qu'à les disposer sur votre dessert. Décor de Bûches: feuilles en chocolat Quelques idées… Pour un décor 100% Noël, saupoudrez de poudre couleur or ou argent. Vous aimerez aussi
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