(Version Octobre 1999) 27 février 2016 CAP Chocolatier Confiseur Référentiel CAP Chocolatier Confiseur. (Version 2002) Pour le diplôme en référence ci-dessus, il faut télécharger les corrections validées par l'arrêté du 31 juillet 2003, portant modifications sur le règlement d'examen, la définition des épreuves, le tableau de correspondance des épreuves et définissant le nombre d'unités de correspondance (désormais, cinq UC au lieu de six avant). Modifications référentiel CAP Chocolatier Confiseur depuis arrêté 2003 Attention! CAP Charcutier traiteur - Cecof. Diplôme modifié au BO du 26 avril 2007 Voir article « Modifications et créations des CAP » sur le CRNMA Arrêté du 20-3-2007 JO DU 30-3-2007 modifiant le CAP Chocolatier-confiseur Modification du CAP Chocolatier-confiseur. Arrêté du 20 mars 2007 CAP Glacier Fabricant Spécialité glacier-fabricant: création et modalités de délivrance - arrêté du 21-2-2014 - J. O. du 8-3-2014 Le document ci-dessous a été assemblé par le CRNMA et comporte des liens et un sommaire actif.
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À savoir Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). CAP Charcutier Traiteur | Université Régionale des Métiers et de l’Artisanat. Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
Vous affichez un intérêt pour des produits ancestraux très prisés des Français comme le pâté en croûte, le jambon ou le saucisson et êtes à la recherche d'un métier culinaire en plein renouveau? Vous souhaitez vous lancer dans une reconversion professionnelle en acquérant les bases essentielles d'un savoir-faire artisanal qui conjugue polyvalence technique et éclectisme culinaire? Cap charcutier traiteur del. Le CAP Charcuterie traiteur Reconversion est fait pour vous. Le Charcutier-traiteur propose une offre très diversifiée de charcuterie et de plats cuisinés sucrés et salés pouvant répondre à un large éventail de demandes. Basé sur de solides compétences allant de la charcuterie pure à la cuisine, en passant par la pâtisserie, ce diplôme de niveau 3 du ministère de l'Education nationale, proposé à temps plein, est basé sur un enseignement professionnel intensif et rigoureux qui vous permettra de préparer aux mieux les examens finaux. Soucieux de nourrir la réflexion des porteurs de projet et de répondre aux interrogations entrepreneuriales, le CEPROC propose tout au long de l'année un accompagnement spécifique.
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