Bienvenue dans notre ferme! Avec ses prairies naturelles, ses 40 vaches Montbéliardes, sa fromagerie à la fois moderne et traditionnelle, ses fromages fermiers au lait cru, la Grange de la Haute Vallée vous ouvre ses portes …. Visite de la ferme Nous proposons aux particuliers de découvrir les différents métiers en lien avec notre exploitation. Votre visite se terminera autour d'un plateau de dégustation. Découvrez notre ferme Atelier caillage Au cours de cet ateliers de caillage, les enfants auront la possibilité de découvrir de façon ludique 4 des 5 étapes de la fabrication du fromage! Aop Salers Fromage. Renseignez vous! Venez apprécier notre accueil Lors de votre visite à la ferme vous découvrirez notre grange à l'architecture exceptionnelle, notre troupeau de Montbéliardes, la fromagerie et la fabrication de fromages fermiers au lait cru (trois des 5 AOP d'Auvergne: Bleu d'Auvergne, Cantal, Salers). Burger de la Haute Vallée Préparer d'excellents Burgers à base de fromage Saint Timothée de la Grange de la Haute Vallée.
Ces pâtes pressées non cuites qui trouvent leurs origines dans l'histoire du pays L'Auvergne, sur une zone de production de montagne comprise entre Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme, Aurillac et Saint-Flour (Haute-Loire), aujourd'hui composante de la région Auvergne Rhône Alpes, porte Cinq fromages d'appellation d'origine, deux pâtes persillées et trois fromages à pâte pressée non cuite. L'empreinte historique d'une population d'hommes et de femmes qui organisaient toute leur vie autour de ces fromages remarquables grâce à une qualité exceptionnelle du lait produit en estive se ressent toujours aujourd'hui. Rendez-leurs hommage, partagez leur passion, consommer leurs fromages! Famille PESTEIL - anglards de salers, Cantal (15) – Bienvenue à la Ferme. Ces fourmes de Cantal et de Salers sont vendues sur notre site au poids, en portions adaptées à votre usage. Prêt à consommer, d'un affinage optimum, l'achat en ligne de portions livrées rapidement chez vous dans le respect de la chaîne du froid vous rapproche de l'Auvergne.
Description A la Ferme d'Anglards, nous préparons avec soin un Salers AOP. Nos fromages sont affinés manuellement dans nos caves afin d'obtenir une saveur gustative authentique. Vente de fromage salers à la ferme rme 2013 . Nous découpons et préparons les fromages sur commande afin de proposer à nos client des produits frais: La coupe des portions se fait selon le poids demandé à la commande (1) Emballage par nos soins Envoi de colis avec suivi jusqu'à votre domicile dans un véhicule réfrigéré A noter: (1) Etant donné que nous ne découpons pas les portions à l'avance, afin que notre fromage garde son authenticité et sa fraicheur, nous tranchons nos parts au plus près de ce qui a été commandé. Cependant, le poids à la coupe du fromage peut varier à quelques dizaines de grammes près en plus ou en moins mais cela ne changera rien au tarif appliqué sur le site. Informations complémentaires Poids 0. 500 kg 250g, 500g, 1Kg, 2Kg, 3Kg, 4Kg, 5Kg
C'est un fromage de montagnards, qui pendant l'estive, fabriquaient la fourme de Cantal dans une bâtisse en pierre, le buron, qui servait aussi de cave d'affinage et de maturation. La production de ce fromage à pâte pressée de report de taille imposante, 40 à 50 kg est pour l'essentiel assurée en fromagerie. La tome fraîche est également utilisée dans la recette de la truffade auvergnate. Authentique et fruité Le Salers au lait cru entier de vache est quant à lui fabriqué à la ferme. Un parallèle pourrait être perçu avec l'AOP Saint Nectaire fermier et Salers, Saint nectaire laitier et Cantal. Vente de fromage salers à la ferme la ferme saint denis. La production du Salers est saisonnière, quand les vaches sont mises à l'herbe, d'avril à novembre. Il est fabriqué dans un récipient en bois de châtaignier ou d'acacia, la gerle. Elle permet d'ensemencer de manière naturelle le lait avant la fabrication du fromage. La race de vache Salers n'est plus exclusivement exigée par le décret d'appellation d'origine Salers. L'affinage, trois Cantal de qualité variée Le nouveau décret AOP de 2007 fixe les règles d'un affinage traditionnel qui allie durée minimum et savoir-faire des producteurs.
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