L'artichaut en version beignet addictif! © Akiko Ida Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 8 artichauts 1 citron 50 g de pain sec 10 cl de lait gousse d' ail oignon nouveau brins de persil 4 anchois à l'huile 300 de chair à saucisse pincée de piment d'Espelette 200 de farine oeufs de chapelure ou pain sec mixé huile de friture Préparation Faites tremper le pain dans le lait tiédi. Pressez le citron et mélangez-le avec de l'eau et quelques glaçons dans un grand bol. Retirez les deux premières rangées de feuilles d'artichauts. Coupez le haut des feuilles avec un couteau bien tranchant. Plongez les artichauts dès qu'ils sont coupés dans l'eau citronnée pour qu'ils ne s'oxydent pas. Creusez l'intérieur avec une petite cuillère pour retirer les petites feuilles et le foin. Replongez-les dans l'eau citronnée. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon nouveau. Hachez le persil et les anchois. Recette de Beignet de chou-fleur. Mélangez la chair à saucisse avec le piment d'Espelette, les anchois, l'ail, l'oignon et le pain trempé, salez et poivrez au moulin.
La frittata de courgette, ail et persil c'est un bon petit plat d'été vite préparé. Elle peut se manger chaude avec une salade ou bien froide et coupée en dés pour servir à l'apéritif. Ca évite de grignoter n'importe quoi! J'ai opté ici pour une version très simple ail & persil mais pensez aussi aux poivrons, aux tomates confites, au pesto, etc. La frittata de courgette à l'ail et au persil est vraiment un plat tout simple à partager. Ingrédients (pour 5-6 personnes): 4 courgettes bio 8 oeufs 1 oignon 1 belle gousse d'ail ou 2 petites 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit bouquet de persil La frittata de courgette, ail & persil fait merveille à l'apéritif avec des petits pics! Beignets de courgettes à l'ail et au persil | Recette | Beignets de courgettes, Recettes de cuisine, Beignet de legumes. Préparation (30 min): Sélectionner une poêle solide pouvant aller au four (ex: 100% inox). Dans le cas contraire, une astuce est mentionnée plus loin. Hacher l'oignon et l'ail. Les faire légèrement dorer dans la poêle huilée. Brosser les courgettes sous l'eau sans les peler, retirer les extrémités puis les découper soit en très petits cubes style brunoise soit en longs rubans grâce à un économe.
Hâcher le persil trié el le mettre dans un saladier en ajoutant tous les ingrédients: l'oignon hâché fin, l'ail dégermé et écrasé, la chapelure, les épices, le sel et les oeufs. Mélanger bien le tout et faire frire* en mettant des cuillères de pâte dans l'huile chaude**, retourner les beignets pour les dorer des deux côtés, les sortir et les laisser égoutter sur du papier absorbant. On peut servir ces beignets le soir avec une salade verte, ou en entrée avec quelques rondelles de tomate pour un repas plus consistant, ils constituent un repas végétarien idéal et peuvent faire partie du mezzé libanais.
Voici une nouvelle recette de courgettes... Histoire de changer! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 10 mn 1 h 30 mn 2 h 1 Laver les courgettes, les râper sans les éplucher puis les saler et les laisser dégorger 90 minutes dans une passoire. Presser bien les courgettes avec les mains pour qu'elles rendent toute leur eau et les mettre dans un bol. 2 Ajouter l'oignon haché, le persil, les œufs et la farine. Poivrer et mélanger bien le tout. Pour finir Faire chauffer une poêle avec environ 1 cm d'huile tournesol. Lorsque l'huile crépite, déposer dans la poêle des petits paquets de pâte à beignet (1 cuillère à soupe de pâte). Beignets de courgettes à l'ail et au persil : recette de Beignets de courgettes à l'ail et au persil. Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Servir les beignets seuls, tièdes ou froids.
Dans un grand bol, déposer la farine, le jaune d'œuf, la pulpe de l'ail, l'eau, le persil, le sel et mélanger. Monter le blanc en neige et l'ajouter à la préparation précédente et mélanger à nouveau délicatement. Découper la courgette en rondelles. Déposer 7 rondelles de courgettes dans la pâte à beignets et mélanger pour que toutes les courgettes soient bien entourées de la pâte. Verser l'huile de friture dans la poêle (tout le fond de la poêle doit être recouvert d'huile) et quand elle est chaude, y déposer une rondelle à la fois (les rondelles ne doivent pas se chevaucher). Faire cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson. Beignet de courgette ail et persil marmiton. Après cuisson, déposer chaque rondelle sur du papier absorbant et verser un peu de parmesan fraîchement râpé sur les beignets encore chauds. Faire de même avec le reste des beignets Et si vous avez beaucoup trop de courgettes, vous pouvez faire de la confiture (clic) Articles similaires
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