En juin, les légumes verts sont de saison. On les déguste en verrines, en soupe froide, sur des pizzas, des focaccias, des bruschettas ou en tapenade. Nous vous partageons nos recettes de verrines aux asperges, de veloutés aux petits pois et de cakes aux courgettes. On les déguste seuls ou on les associe au poisson dans une recette de tarte salée par exemple. Le printemps est également la saison de l'agneau, du veau et du lapin côté viande, et du fromage de chèvre et de brebis. On y pense pour confectionner nos brochettes maison et accompagner nos recettes apéritives. Qu'est-ce qu'on sert à l'apéro pour la Pentecôte? Pour célébrer la Pentecôte, le mets le plus répandu est le veau. Mais qu'en est-il de l'apéro? On se fait plaisir avec des recettes fraîches et légères. Des petits-fours ou des crudités avec des dips sont le bon choix à faire. Tarte légumes mozzarella skin. On prépare par exemple un délicieux guacamole avec ou sans avocat (pour ceux qui font attention à la planète), du houmous et du tzatziki. Pourquoi pas non plus vous tourner vers des rillettes de poisson ou du caviar d'aubergine.
Badigeonnez les bords de dorure à l'œuf et repliez chaque rectangle pour recouvrir les lentilles. Sertissez ensemble les bords. Je les écrase avec le bout d'une fourchette. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Badigeonner avec plus de dorure à l'œuf, puis percer un petit trou ou deux en haut de chacun. Gratin de ravioles aux courgettes • Lolo et sa tambouille. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les tartes soient gonflées et dorées. Tournez le plateau aux deux tiers environ. Mélanger les ingrédients du yogourt ensemble et servir en accompagnement. Ajouter plus de citron au goût. From Your Daily Veg par Joe Woodhouse (Octopus, 22 £)
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