J'aime beaucoup le livre Thermomix sorti à Noël dernier, intitulé "Jours de Fêtes" car il y a de nombreuses recettes de poissons. Aujourd'hui, j'ai décidé de tester l'une d'entre elle et ce fut une excellente surprise, cette sauce est divine et tellement facile a réaliser!!! Accompagner ce plat de tagliatelles de légumes/riz thaï (recette ici) et servir avec un Muscadet. Cabillaud et tagliatelles de légumes thermomix un. La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée. Ingrédients pour 4 personnes - 36PP soit 9PP/Pers (hors riz) OU 14PP/Pers (avec 150g de riz cuit): Poisson et tagliatelles de légumes - 16PP: 2 courgettes, 3 belles carottes, 700 à 750 g de filets, pavés ou dos de cabillaud (16PP). Sauce - 20PP: 2 échalotes, 1 petit bouquet de persil frisé frais, 200 g de crème fraîche 12% MG pour moi (8PP), 80 g de beurre 41% MG pour moi (9PP), 1 cc de farine (1PP), 1 cc de moutarde forte, 1 jaune d'oeuf (2PP), sel, poivre, 1 filet de jus de citron A l'aide d'un économe, réaliser des tagliatelles de carottes/courgettes (conserver le coeur des légumes qui est le moins tendre pour réaliser un velouté ultérieurement).
Et Pour accompagner ma truite saumonée j'ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j'ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!!
4 Ingrédients 6 portion/s 400 g de carottes, pelées 400 g de courgettes, petites, non pelées 500 g d'eau Assaisonnement: 20 g d'huile d'olive extra vierge 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café rase de sel 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette A l'aide d'un économe, couper les carottes en tranches fines dans le sens de la longueur, de manière à obtenir des lanières de la largeur des tagliatelles. Procéder de manière identique avec les courgettes en laissant de la peau. Disposer tous les légumes ensemble dans le Varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place, et cuire à la vapeur 20 mn / Varoma / vit 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol. Cabillaud légumes et sauce de poivrons au thermomix de "recette360" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. L'assaisonnement: Verser l'huile, le jus de citron et le sel dans le bol, mixer 5 sec / vit 4. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Note du chef: Les légumes d'accompagnement ne sont pas nécessairement inintéressants: il vous suffit de travailler leurs formes et de varier les accompagnements.
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