Quels sont les bolets comestibles? Parmi les plus connus des bolets, citons les plus savoureux: Bolet bai (Xerocomus badius) – photo 1, Bolet orangé (Leccinum aurantiacum), Bolet appendiculé (Boletus appendiculatus), Bolet à pied rouge (Boletus erythropus) – photo 2, Bolet de Quélet (Boletus queletii), Bolet orangé des chênes (Leccinum quercinum). Quels sont les bolets toxiques? Les bolets Aucun bolet n'est mortel, mais certains d'entre eux peuvent entraîner des troubles digestifs plus ou moins graves. Le bolet de Satan (Boletus satanas), dit « cèpe du diable » ou « bolet diabolique ». Malgré son nom, ce champignon est plus indigeste que réellement toxique. Pour nettoyer les bolets, on évite l'eau à tout prix: cela ramollirait les champignons. Si vous les avez cueillis vous-même, placez-les quelques minutes dans un sac en plastique fermé: cela vous permettra de vous débarrasser des vers. Utilisez éventuellement un couteau pour ôter les parties abîmées. Côté cuisine, le bolet est excellent lorsqu'il est juste poêlé et simplement assaisonné.
Xerocomellus chrysenteron Xerocomellus chrysenteron, de ses noms vernaculaires le Bolet à chair jaune ou Bolet chrysentéron, est un champignon de la famille des Bolétacées fort courant que l'on rencontre dans de nombreux bois. Il est comestible, mais sans grand intérêt. Taxonomie [ modifier | modifier le code] Boletus chrysenteron a été décrit pour la première fois par Pierre Bulliard en 1791 [ 1]. En 1888, Lucien Quélet le renomme Xerocomus chrysenteron [ 2]. En 2008, Josef Šutara lui donne son nom actuel valide, Xerocomellus chrysenteron [ 3]. Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Hyménophore Champignon avec un chapeau hémisphérique, 3–8 cm de diam., convexe puis largement convexe à subétalé, sec, subtomenteux, vite craquelé-aréolé, brun olive ou brun-vert foncé, rose-rouge dans les craquelures, à marge unie. Ce bolet se reconnaît par son chapeau brun-vert sur fond rouge, qui devient craquelé-aréolé, et sa chair rougeâtre sous la cuticule. Hyménium De longs tubes jaune olive bleuissant en devenant plus vieux et des pores jaune pâle qui bleuissent légèrement lorsqu'on les touche [ 4], anguleux, irréguliers et plutôt larges à maturité, 1-2 par mm ou jusqu'à 1–2 mm de largeur.
Xerocomus subtomentosus, le bolet subtomenteux est une espèce de champignons de la famille des Boletacées fort courant que l'on rencontre dans les bois. Il est comestible, mais sans grand intérêt. Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Champignon avec un chapeau hémisphérique (4 à 10 cm exceptionnellement 18), de couleur terre de sienne veloutée. Parfois le chapeau se fend, révélant une chair jaune en dessous. La peau est très difficile à enlever. Les pores sont jaunes et deviennent bleus ou verts avant que la couleur s'estompe quelque peu. Le pied est dépourvu d'anneau et mesure jusqu'à 8 cm de hauteur et 1 à 2 cm de diamètre. L'impression des spores est brun-olive. Une goutte d' ammoniaque sur le chapeau produit instantanément une réaction acajou, ce qui le distingue des autres espèces similaires du genre. La chair est blanche (sauf sous la cuticule où elle est nuancée de brun) et a peu de goût ou d'odeur. Répartition [ modifier | modifier le code] On le trouve en été et en automne dans les forêts de toute l' Eurasie, Amérique du Nord et en Australie formant une relation mycorhizienne avec un large éventail de feuillus et de conifères.
Non Valide (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence uBio: Xerocomus chrysenteron (Bull. 1888 (consulté le 20 novembre 2013) Boletus chrysenteron: (fr) Référence Catalogue of Life: Boletus chrysenteron Bull. 1791 Non Valide (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence Index Fungorum: Boletus chrysenteron Bull. 1791 Non valide ( + MycoBank) (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence MycoBank: Boletus chrysenteron Bull. Non Valide (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence uBio: Boletus chrysenteron Bull. 1791 (consulté le 20 novembre 2013) Articles connexes [ modifier | modifier le code] Bolet Boletus Champignon Bibliographie [ modifier | modifier le code] Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon: Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
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