Le « tigrillo » est une purée de bananes plantain vertes qui a une consistance plus liquide car elle contient aussi du lait et du fromage; mon tigrillo préféré est celui aux crevettes. Il est aussi possible de frire les bananes plantains vertes, de les réduire en purée puis de les fourrer au fromage ou à la viande pour faire des boules de bananes plantain, un autre délicieux plat de petit-déjeuner. Le majado ressemble aussi à certains plats des Caraïbes à base de banane plantain, comme par exemple le renommé « mangu » de la République Dominicaine. Il existe aussi des variantes appelées « Mofongo » à Porto Rico ou « fufu du platano » à Cuba. La purée de banane plantain verte est habituellement servie avec un œuf au plat et une tranche de fromage frais. J'aime aussi ajouter de l'avocat en dés ou en tranches, ainsi que de la sauce piquant aji criollo. En tant que plat de petit-déjeuner, un café noir et un jus de fruits frais sont aussi indispensables. Les quantités de la recette sont pour 4 personnes.
La suite après cette publicité Meilleures recettes de banane plantain des Gourmets Des idées de recettes de banane plantain pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Beignet de bananes plantains Ce beignet de banane plantain, une recette d'Équateur, fait partie des incontournables de la gastronomie de rue à Quito. Ces beignets sont très simples à réaliser et vous feront (re)découvrir la banane plantain sous un nouveau jour.. Chifles C'est facile à réaliser, croustillant, tellement bon, et surtout, c'est un indissociable de la cuisine équatorienne traditionnelle. Cette recette Sud Américaine de chips vos prendra 5 minutes et sera parfaite pour avoir quelque chose à se mettre sous la dent qui sort de l'ordinaire. Camarofongo Camarofongo, un drôle de nom, tout simplement des crevettes, une recette de cuisine de la République Dominicaine. Banane plantain caramélisée à la noix de coco Les saveurs et les textures dans cette recette de banane plantain caramélisée à la noix de coco et quinoa rôti sont très complémentaires: le petit-suisse apporte la douceur et l'onctuosité, la touche qui rafraîchit l'ensemble; le quinoa un peu de croquant avec un petit goût toasté, et définitivement une bonne découverte de mon côté car son ajout était une totale expérimentation; la banane plantain caramélisée alliée à l'huile de coco et au sucre de coco un côté gourmand avec zéro culpabilité.
* Porc effiloché - Le porc effiloché cuit dans du jus de pomme ou assaisonné avec un jerk des Caraïbes serait incroyable avec ça! Il peut être servi en repas complet à tout moment de la journée. Oeuf frit - Complétez une boule de mangue avec un œuf au plat pour le petit-déjeuner! Nous adorons les tranches d'avocat avec nos petits déjeuners d'oeufs au plat et de mangue! Fromage Manchego ou Feta - Quoi de mieux qu'un fromage salé pour ajouter de la saveur? Sauce piquante - Choisissez votre favori et augmentez la chaleur! Pour cette recette, sortez une casserole, un grand bol résistant à la chaleur et un pilon à pommes de terre. C'est très similaire à faire de la purée de pommes de terre mais avec moins d'ingrédients et un pelage plus simple. Préparez les plantains. Commencez par éplucher 4 plantains verts. Ensuite, coupez-les en tranches de ½ pouce et déposez-les dans une casserole. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les tranches de plantain soient couvertes et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Emblématique de la cuisine africaine ou créole, la banane plantain ne se consomme que cuite, et plutôt en accompagnement. Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner. Savoureuse, délicatement sucrée et bien parfumée, cette cousine de la "banane dessert" met du soleil et de la couleur dans les assiettes. Laissez-vous tenter par ce fruit venu des tropiques! Histoire et caractéristiques de la banane plantain Il y a quelques milliers d'années, en Asie, la banane symbolisait le fruit du Paradis, les Hindous affirmant qu'Adam et Eve se seraient servis de feuilles de bananiers pour se vêtir quand ils furent chassés du Paradis! Longtemps ignorée, elle fut finalement cultivée par les Chinois, puis au gré des expéditions maritimes, migra vers les Antilles, l'Afrique et l'Amérique du sud. Aujourd'hui, la banane plantain est cultivée dans toutes les zones tropicales, et principalement en Afrique, en Amérique du sud et dans les Caraïbes, ainsi que dans une partie de l'Australie.
Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Amusez-vous! Resaler. Assaisonner selon l'envie. C'est particulièrement bon avec un peu de sel supplémentaire saupoudré juste avant de servir. Pelez les plantains stratégiquement. Peler les plantains peut être un défi. Je recommande de couper chaque extrémité et de faire une tranche peu profonde sur le côté de la profondeur de la peau. Faire une autre fente du côté opposé. Ensuite, coincez votre pouce entre le fruit et la peau pour arracher la peau. Si vous rencontrez des difficultés, essayez de le peler sous l'eau courante. Grattez les résidus de peau. Utilisez un couteau pour enlever les morceaux de peau tenaces laissés après l'épluchage. S'ils sont laissés allumés, ils deviendront gris et noirs lorsqu'ils seront bouillis. Assurez-vous de garder les plantains épluchés dans l'eau pendant que vous épluchez les autres afin qu'ils ne s'oxydent pas ou ne se dessèchent pas. Si vous les mettez dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, les restes dureront au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Mettez dans une casserole en les recouvrant très largement d'eau avec une cuill à café de sel, amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laisser mijoter pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les plantains soient assez tendres pour être écrasées. Pendant ce temps coupez l'oignon rouge en fines tranches et faites mariner avec une pincée de sel, le vinaigre blanc et assez d'eau pour recouvrir les tranches de liquide. Égouttez les en gardant l'eau de cuisson à part, puis écrasez les grossièrement à la fourchette ou à l'écrase-purée. Dans une autre casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites y revenir les oignons jeunes émincés et mélangés à un trait de vinaigre. Quand ils sont dorés, ajoutez la purée épaisse de bananes plantain, le reste de sel et assez d'eau de cuisson pour détendre la purée et lui donner une consistance à votre goût. Laissez mijoter 2-3 minutes, puis servez chaud avec des tranches d'oignon rouge marinées et égouttées en garniture. Bon appétit!
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