Chaque jour de la semaine, du lundi au vendredi dans Historiquement vôtre, notre chroniqueur culinaire Olivier Poels nous livre l'histoire d'un plat emblématique. Mercredi, il se penchait sur les coquillettes, des pâtes inventées par la célèbre marque Panzani, et devenues très populaires en France grâce à la recette de coquillettes jambon-fromage, emblème de nos plats d'enfance. Pour les nostalgiques (et les gourmands! ), Olivier Poels livre également la recette d'une variante au lait et à la mimolette. Recette coquillette italienne http. Des pâtes, oui, mais des coquillettes! Spaghetti, linguine, farfalle… devant un rayon de pâtes, généralement les modèles ne manquent pas. Mais il en est un à la consonance toute française: les coquillettes. Et pour cause, ces pâtes-là n'ont jamais traversé les Alpes pour arriver jusque dans nos assiettes. Panzani, marque française créée dans les années 1950 avec un nom italien, est généralement présenté comme l'inventeur des coquillettes, servies à des générations d'écoliers dans les cantines, généralement agrémentées de jambon et de fromage râpé.
Ustensiles: 1 essoreuse à salade (facultatif), 1 poche à douille, 1 grand plat à gratin. Lavez soigneusement les épinards (voir astuce plus haut). Séchez-les, par exemple avec une essoreuse à salade. Équeutez-les, puis hachez-les grossièrement au couteau. Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites suer l'ail haché quelques instants, puis ajoutez les épinards, et une généreuse pincée de sel. Faites « tomber » les épinards quelques minutes sur feu vif en remuant régulièrement, pour faire évaporer toute leur eau. Laissez s'égoutter les épinards pendant quelques minutes dans une passoire fine. Recette coquillette italienne la. Réservez. Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin huilé. Égouttez puis séchez la boule de mozzarella sur du papier absorbant. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C. Faites précuire les cannellonis 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée (Important!! Même si le paquet indique "sans précuisson"). Égouttez les pâtes, puis rincez-les sous un filet d'eau bien froide.
Les pâtes italiennes Que vous soyez amateur de pâtes italiennes ou encore en phase de découverte, ce site est fait pour vous. Petite histoire, conseils, recettes, fabrication et anecdotes. Vous apprendrez forcément quelque chose qui vous fera apprécier encore plus ces merveilles transalpines.
J'aime bien ces mets cuisinés dans un seul plat. Sans complication, simple et savoureux! Parfait pour les soirs de semaine! Cette recette que France avait partagée n'y fait pas exception. Comme me le fait souvent remarquer ma fille lol, je n'ai pu m'empêcher d'y ajouter d'autres légumes pour rendre le plat plus nourrissant. Ces pâtes sont délicieuses et faciles à faire.
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Ingrédients 250g de coquillettes 500g de viande hachée 2 boites moyennes de tomates concassées 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 pincée d'origan 2 tasses d'eau Huile d'olive 50g de fromage râpé Sel, poivre Préparation Emincez les oignons et l'ail. Dans une grande casserole faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons. Après 5 minutes, ajoutez-y les tomates concassées, les pâtes, l'origan, salez, poivrez. Mélangez bien tous les ingrédients et mouillez avec les deux tasses d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson des coquillettes et au besoin rajoutez un peu d'eau. Versez la préparation dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et gratinez quelques minutes. Recette coquillette italienne blanc. Quel vin pour accompagner ce plat? Quel fromage pour accompagner ce plat? Sur le web
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