Le petit-lait fait ainsi des merveilles dans la pâte à crêpes et la pâte à gaufres. Vous pouvez aussi l'utiliser pour faire tremper vos graines de légumineuses. Le petit-lait fait aussi merveille dans les marinades, surtout que les enzymes qu'il contient vont participer à attendrir la viande, c'est tout bénéf! Dans le cadre d'un one-pot-pasta, utilisez le petit-lait à la place de l'eau, cela donnera un bon goût lacté à votre plat. Il en va de même pour les soupes et les risottos. Le pain au petit-lait vraiment très moelleux: la jolie trouvaille Moins dense et plus léger que le pain au lait, le pain au petit-lait est un parfait entre-deux avec le pain classique. Ce pain est moelleux, la mie est fine et tendre, c'est parfait pour le goûter avec quelques carrés de chocolat, ou avec du fromage. Amazon.fr - La cure de petit-lait - VASEY, CHRISTOPHER - Livres. Prévoyez 425 ml de petit lait, 6g de sel, 700 g de farine (plutôt T55 si possible) et 15 g de levure fraîche de boulanger. Dans le bol du robot versez le petit-lait légèrement tiédi, ajoutez ensuite le sel, la farine, puis la levure émiettée.
D'avance merci! @+ Pierre Pierre3 Messages: 555 Réputation: 3 Date d'inscription: 04/03/2014 Age: 75 Localisation: Belgique Sujet: Re: la cure de petit lait Sam 14 Fév - 9:42 Bonjour Chrissette, J'ai trouvé des faisselles de marque Lagrange sur le net, 4x25 cl et je vais m'en procurer, j'attends une information relative à l'expédition et puis j'achète. J'ai trouvé une ferme qui vend du lait cru et de petit lait ( cru ou pas, à creuser) et en te suivant, je vais produire mon fromage blanc cru et mon propre petit lait de façon à faire ma cure détox au printemps! @+ Pierre Ps si tu as un tuyau pour bien préparer le fromage, je suis tout ouïe! Le fonctionnement et le bienfaits d'une cure de petit-lait. BLUES Messages: 339 Réputation: 0 Date d'inscription: 11/03/2014 Localisation: Entre Ile de France et Pouilles en Italie Sujet: Re: la cure de petit lait Mer 18 Fév - 10:17 Pierre3 a écrit: J'ai trouvé une ferme qui vend du lait cru et de petit lait... Tu me donnes des idées, faut que je trouve cela dans mon coin! Kati31 Messages: 517 Réputation: 0 Date d'inscription: 01/03/2014 Localisation: Toulouse Sujet: Re: la cure de petit lait Mer 18 Fév - 14:13 J'ai supprimé les produits laitier (vache) pour mes maux de ventre, est-ce que le petit lait pourrait tout de même me convenir?
Actualisé le 04. 01. 2022 – La cure de petit-lait est simple: il faut boire lentement entre 1 et 1, 5 litre de petit-lait nature par jour. A consommer chaud ou froid, selon les envies. On peut par ailleurs y ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d'agave. Pendant la cure, il faut en outre boire de la tisane et beaucoup d'eau. On peut suivre cette cure pendant cinq à sept jours, avant de reprendre progressivement une alimentation solide, explique Kathrin Taeschler, spécialiste du jeûne. Cure petit lait sans lactose. L'avantage de la cure de petit-lait est, selon l'experte, que ce produit contient beaucoup de sels minéraux et d'oligo-éléments et donne de l'énergie. La cure de petit-lait peut en outre sans problème être combinée avec des jus de légumes ou de fruits et des soupes de légumes. Jeûner avec du petit-lait n'est en revanche pas adapté en cas d'intolérance au lactose ou aux protéines du lait.
Aux XVIII e et XIX e s., on recommanda le petit-lait pour soigner les maux et maladies les plus divers ainsi que les effets secondaires de la vie malsaine et sédentaire des citadins. A Gais, il servit de traitement contre les maladies pulmonaires et la tuberculose avant la naissance des sanatoriums. Evénement social, la cure durait de deux à quatre semaines; elle était marquée par l'alternance de petit-lait et des promenades (air et lumière). Alors qu'en 1890, il existait encore une trentaine de lieux de cure en Suisse, le petit-lait fut déclaré inefficace vers 1900. Après la Deuxième Guerre mondiale, le petit-lait connut un regain à Heiden surtout et, au début du XXI e s., il était toujours utilisé dans les cures de bien-être et les diètes. Sources et bibliographie U. Cure petit lait cream. Hegner, Die Molkenkur, 1819 (rééd. 1981, 1983) E. Bircher, « Die Molkenkur, ihr werden und Vergehen und ihre heutige Bedeutung », in AJb, 77, 1949, 94-95 R. Gallati, Interlaken, vom Kloster zum Fremdenkurort, 1977, 55-57 ( 2 1996) W. Schläpfer, Wirtschaftsgeschichte des Kantons Appenzell Ausserrhoden bis 1939, 1984, 205-213 R. Gallati, Aarmühle Interlaken 1838-1988, 1991, 51-52 Suggestion de citation Quirinus Reichen: "Petit-lait, cure de", in: Dictionnaire historique de la Suisse (DHS), version du 17.
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