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Le Koki est une sorte de gâteau traditionnel fait à base de graines de cornille et d'huile de palme (rouge). Aussi incroyable que cela puisse être ce plat nous vient de la culture Mbo'o dans la région du Littoral, département du Moungo, d'où l'expression mbo'o koki. Lequel s'étend de la localité de Nkongsamba jusqu'à Manjo Les Mbo'o sont aussi limitrophes aux localités de Melong, Santchou et Kekem où l'on retrouve massivement le peuple Bamiléké. Ce qui explique que la recette du Koki des Mbo'o ait été si facilement adoptée et propagée par leurs voisins; au point où, aujourd'hui ce plat est assimilé aux Bamiléké. Ce qui n'est pas vrai. Mais enfin de compte ce n'est pas très important de spéculer sur son origine tant la recette de Koki fait le bonheur de tous. Découvrez étape par étape la préparation de cette délicieuse recette de Koki. Note de l'auteur: Certaines personnes purement traditionalistes pourraient être choquées de constater que tout n'est pas ou n'est plus fait exactement comme le faisaient nos mères ou nos grands-mères.
LA RECETTE DU KOKI DE A à Z | CAMEROUN | STEFI TOUTSIMPLEMENT - YouTube
La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Gâteau de cornille. Recette de Koki, spécialité de la cuisine Camerounaise fait à base de haricot œil noir et d'huile de palme. Un plat savoureux qui se déguste bien avec des plantains mûres vapeur ou tout autres tubercules à la vapeur. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Oh la gourmande pour accompagner la recette Pilé de pommes de terre. Voir aussi L'œuf confit Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment. En rouge et noir Mettez de la couleur dans vos plats avec ces légumineuses riches en nutriments. La suite après cette publicité
Le gâteau joliment coloré ou du Koki est un véritable délice au Cameroun. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients. De quoi se faire plaisir sans passer des heures à admirer la recette culinaire de la voisine! Ingrédients pour 6 personnes - 1 kilogramme de haricots blancs - 50 cl d'eau - 40 cl d'huile de palme Préparation: 20 min Cuisson: 3 h minimum Comment s'y prendre? 1. La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand récipient d'eau froide. 2. Le lendemain, égouttez les haricots puis placez-les dans un saladier. Écrasez les haricots à la pièrre à écraser ou à la machine à écraser 3. Faites chauffer l'huile d'arachide puis versez-en la moitié sur la purée de haricots. Mélangez bien. Ajoutez le reste d'huile. Mélangez à nouveau. 4. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant la pâte. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Il ne sera peut-être pas nécessaire d'incorporer toute l'eau. 5. Disposez d'une feuille de bananier ou une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail.
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