Mojettes mitonnées à la charentaise Avec la saison des haricots demi-secs, je vous propose les mojettes mitonnées à a charentaise. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat que réalisait ma grand-mère. Faut il encore savoir ce que sont " d'au mojettes"? Des haricots blancs demi-secs... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de mojettes fraîchement écossées 2 C à S d'huile 2 oignons 2 gousses d'ail 3 carottes 2 tomates bien mûres 1 bouquet garni ( persil, thym et laurier) sel et poivre Préparation: Le plus long consiste à écosser les mojettes. Mojettes mitonnées à la charentaise - La Cuisine de Cathy. En se faisant aider tout en dicutant, ma foi ça se fait... Réserver les grains dans un saladier. Peler l'oignon, les gousses d'ail et préparer le bouquet garni. Peler les tomates en les plongeant une minute dans l'eau bouillante. Nettoyer les carottes et les couper en rondelles. Dans une cocotte à fond épais, faire chaufferl'huile pour faire dorer les lamelles d'oignon. Ajouter les rondelles de carottes et les haricots. Faire revenir doucement, sans laisser colorer, en remuant avec une cuillère en bois pendant 10min.
4. Une fois la cuisson des tomates terminée, retirez le panier et laissez refroidir. Videz le bol et placez-y le persil avec l'huile. Hachez 8 secondes, en vitesse 6. 5. Ajoutez l'ail et l'oignon. Retirez le gobelet doseur et lancez 8 minutes de cuisson à 120°C en vitesse 1. Replacez le gobelet et hachez 10 secondes en vitesse 4. 6. Ajoutez 600 g d'eau, ainsi que les mogettes. Retirez le gobelet et posez le panier de cuisson pour éviter les projections. Programmez 8 minutes à 110°C en vitesse Mélanger (la cuillère), avec le sens de rotation inversé (la flèche circulaire). 7. Recettes de conserves-maison: Mojettes à la Charentaise (autoclave requis). Pelez les tomates et coupez la chair en dés. Ajoutez-les dans le bol et relancez la cuisson pour 40 minutes à 100°C en vitesse Mélanger, sens de rotation inversé. Salez et poivrez à 20 minutes de la fin. Astuces N'hésitez pas à préparer les mogettes à la charentaise au Thermomix la veille, les haricots auront le temps de s'imprégner du jus de cuisson! Hors saison, remplacez les tomates fraîches par des tomates pelées en boîte, en supprimant la première cuisson.
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 40 min. Temps de cuisson 300 min. Ingrédients 500 g mojettes charentaises 150 lardons fumés 100 jambon serrano 2 carottes 3 tomates mûres 1 petite boîte de tomates pelées oignons échalotes belles gousses d' ail bouquet garni (laurier/thym) grains de poivre noir et de coriandre 1/3 verre(s) de cognac 50 cl vin blanc (chardonnay) huile d' olive huile de noix Préparation La veille, faites tremper 24h les mojettes dans l'eau. Changez l'eau 2 ou 3 fois. Le jour même, préparez les légumes: épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines. Pelez les tomates en les plongeant 20 sec dans l'eau bouillante. Émincez échalotes, oignons et ail et faites-les roussir dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte (ou dans une cocotte-minute). Ajoutez les lardons fumés et le serrano coupé en fines lamelles. Mogette à la charentaise. Flambez le tout en ajoutant le cognac et laissez l'alcool s'évaporer. Ajoutez les carottes au mélange. Une fois le tout bien doré, ajoutez les mojettes.
Code-barres: 3267615005135 (EAN / EAN-13) La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Si ce produit a une liste d'ingrédients en Français, merci de l'ajouter. Modifier la fiche Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore ⚠️ La catégorie du produit doit être spécifiée afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g Tel que vendu pour 100 g / 100 ml Énergie 310 kj (74 kcal) Matières grasses 0, 5 g Acides gras saturés 0, 1 g Glucides 11 g Sucres 1, 3 g Fibres alimentaires? Protéines 5, 2 g Sel 1, 1 g Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Sources de données Produit ajouté le 21 mars 2018 à 11:04:47 CET par kiliweb Dernière modification de la page produit le 30 août 2018 à 23:16:09 CEST par magasins-u.
Découvrez ici tous les ingrédients de nappage ou de glaçage qui vous permettront d'obtenir des magnifiques décorations pour vos gâteaux, entremets, cakes, cupcakes ou muffins: Du nappage miroir ultra brillant pour les tartes aux fruits, des glaçages pour gâteau au chocolat, du glaçage royal pour les wedding cakes, des préparations pour buttercream, des frostings pour les cupcakes, du glaçage miroir en pot, de la pâte à glacer, du nappage neutre pour faire briller vos entremets. Quelle est la différence entre glaçage et nappage? La technique du glaçage (ou topping) consiste à enrober des entremets et autres desserts d'une couche lisse et brillante, apportant ainsi la touche finale. Nappage pour glace les. Les glaçages s'utilisent "à chaud". Ainsi, vous pourrez glacer vos gâteaux, entremets et cupcakes grâce à nos glaçages Wilton prêts à l'emploi, aux glaçages miroir et aux pâtes à glacer chocolat Barry, à la glace royale, à la crème au beurre... Pour un résultat optimal, il faut que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer, ce qui permettra au glaçage de mieux figer.
Laissez prendre au réfrigérateur (la durée dépend de l'épaisseur de votre nappage). Conseil: ne vous servez pas de l'intégralité de votre glaçage, auquel cas votre nappage sera trop épais et sera plus long à faire durcir. Récupérez le surplus de glaçage tombé dans votre plat afin de le faire couler une seconde fois sur votre gâteau afin d'obtenir une surface lisse. Nappage pour glace des. Glaçage au chocolat au lait croquant 300 g de beurre, 300 g de chocolat au lait pâtissier, 300 g de sucre glace, Tamiser le sucre glace afin d'éviter les grumeaux, Dans un cul-de-poule, incorporez tous les ingrédients, Faire chauffer au bain-marie. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, retirez du bain-marie, Patientez le temps que la préparation devienne tiède, Posez le gâteau refroidi sur une grille placée au-dessus d'une plaque de four ou d'un plat, Répartissez le nappage sur l'ensemble du gâteau en effectuant un mouvement circulaire, en versant le glaçage depuis la casserole ou à l'aide d'une grosse louche. Laissez prendre au réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure, cela dépend de la température de votre nappage.
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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Glaçage rapide pour mille-feuilles ou éclairs
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