Avec le retour du froid reviennent aussi les envies de plats qui réchauffent. Les gratins sont de sortie cet automne: découvrez nos meilleures recettes de gratins! Rédigé par, le 24 Oct 2021, à 11 h 10 min Un gratin? Un plat cuisiné au four sur lequel se forme une fine couche croustillante. Une définition donc plutôt large qui peut se décliner de mille façons. Salé ou sucré, aux légumes, gourmand avec de la crème et du fromage, à la viande mais aussi gratin vegan ou sans fromage… Les possibilités sont nombreuses! On profite des légumes et fruits d'automne pour des recettes de gratins gourmands. Recette gratin: les bases pour bien le réussir Plat complet et convivial, le gratin nécessite deux « ingrédients » de base: un bon four et du temps. En effet, pour que le gratin soit fondant à coeur et croustillant au-dessus, la clé réside dans une cuisson lente au four. C'est aussi une excellente façon de réinventer la cuisine des fonds de frigo en concoctant de copieux gratins de restes. Gratin de courgettes © Elena Shashkina Recette gratin d'automne aux fruits et légumes de saison L'automne est la saison idéale pour cuisiner des gratins, puisque les fruits et légumes sont encore extrêmement variés, ce qui donne des idées recette gratin à foison.
Dessus, du persil haché puis les rondelles de pomme de terre. Par dessus, la moitié des lanières de courgettes, puis le mélange viande/oignon. Couvrir de tomates, puis le reste de courgettes. Couvrir le tout par une couche de chou, puis une grosse couche de gruyère râpé; terminer par une bonne couche de chou. Enfourner à 200°C (th 6-7), pendant 40 min. Au bout de ce temps, retirer le chou du dessus (de facon à découvrir le gruyère), et remettre au four à 220°C (th 7-8) pendant 15 min. Gratin de légumes variés à la viande
Brocolis, blettes, asperges vertes, poireaux, courgettes ou encore épinards: tous ces légumes verts se cuisinent parfaitement bien en gratin, un accompagnement gourmand à la croûte dorée si alléchante. Comment faire un gratin de légumes verts facilement? La recette de base du gratin de légumes verts est très simple. Commencez par cuire légèrement les légumes choisis dans un peu de beurre ou bien à l'eau avant de les disposer dans un plat à gratin. Pour un plat onctueux, recouvrez d'une béchamel maison, d'une sauce mornay ou tout simplement de crème fraiche, ajoutez éventuellement un peu d'herbes et aromates puis parsemez d'un peu de fromage ou encore de chapelure avant de faire gratiner au four (vous pouvez facilement enfourner vos gratins à 210° (th. 7) ou en position gril). Le gratin de légumes verts maison se déguste très bien en accompagnement d'une viande ou de poisson. Sinon, vous pouvez aussi le servir avec une salade pour un dîner léger par exemple! Les épinards: star du gratin de légumes verts Surgelés, en boîte de conserve ou frais, les épinards s'accommodent parfaitement en gratin!
Recettes Recettes de gratin Gratin de légumes Gratin de carottes Gratin de légumes d'hiver Préparation Eplucher les pommes de terre et laver le chou. Le couper en 4. Les placer dans une cocotte-minute et faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape. Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets, de même que les navets. Les placer dans la cocotte-minute avec 50 g de beurre et un peu d'eau et les faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape. Préchauffer le four à 200°C. Hacher le chou et écraser les pommes de terre en purée. Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Saler, poivrer et bien mélanger. Beurrer un moule à gratin. Y étaler la moitié du mélange chou/pommes de terre. Recouvrir des carottes et des navets. Terminer par le reste du mélange chou/pommes de terre. Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfourner et faire gratiner pendant 30 minutes. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (320g) Calories: 395Kcal Glucides: 24g Lipides: 28.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
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Lait de noisette: bienfaits Les bienfaits sont multiples, certains liés à son origine entièrement végétale, d'autres aux propriétés spécifiques de la noisette.
de course Ingrédients 200 g Chocolat au lait à pâtisser 20 cl Crème liquide 40 g Noisettes en poudre Calories = Elevé Étapes de préparation Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lait de noisette en poudre du. Versez doucement la crème chaude sur le chocolat et mélangez bien. Incorporez les noisettes en poudre et mélangez à nouveau. Laissez tiédir puis placez au frais jusqu'au moment de servir. © Carnet/Sucré salé Astuces et conseils pour Ganache Noisette Cette ganache est idéale pour garnir un gâteau roulé. Découvrez également la recette de la ganache au chocolat blanc et celle de la ganache au chocolat au lait.
Suivez le guide! Décoratif, utile et productif, le noisetier ne manque pas d'atouts. Quant aux noisettes, leurs bienfaits n'ont d'égal que leur goût délicieux! Alors, pourquoi ne pas planter votre noisetier! La châtaigne se consomme de multiples façons et possède de grandes qualités nutritives, dont la vitamine C. Lait de noisettes, Lait de châtaignes : généreux et sans gluten !. Gagnez en énergie, plantez un châtaignier! Le lait d'ânesse reste encore assez méconnu de nos jours. Découvrez ce qui faisait chavirer Cléopâtre!
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