Il y a quelques semaines, j'avais testé une recette à base de haricots blancs et comment dire… C'était vraiment pas terrible!!! Je ne l'ai donc pas partagé et c'est très bien ainsi!!! Il me restait quand même la moitié du paquet, donc hier soir, je les ai fait trempés, bien décidée à trouver une bonne recette pour ce midi! Les haricots blancs sont une bonne source de fer, cuivre, manganèse et zinc notamment. Salade de haricots blancs à la libanaise – Virginie. Riches en fibres, et donc rassasiant, il sont également une source de vitamines, B1, B6 et vitamine E. Ils diminuent les troubles cardiovasculaires et interviennent dans la régulation du cholesté par leur composition en certains glucides, ( oligossacharides et amidon résistant), ils sont bénéfiques à la prolifération des bonnes bactéries de la flore intestinale tout en contribuant à l'élimination des mauvaises bactéries… Voila pourquoi il faut les intégrer dans nos repas! Faites tremper les haricots dans un saladier rempli d'eau au moins 12h. Faites les cuire selon les indications sur le paquet.
Les ingrédients de la recette 500 g de haricots secs (blancs) sel poivre échalote 1 oignon persil 0, 5 dl d'huile de noix 150 g de lard demi-sel 1 cuillerée à soupe de vinaigre La préparation de la recette 1. Cuisson des haricots: Mettez les haricots dans une grande casserole d'eau froide; salez-la lorsqu'elle arrive à ébullition; ajoutez l'oignon piqué de girofle, laissez cuire doucement pendant 1 heure 30. Égouttez bien les haricots. 2. Préparation de la salade: Mettez les haricots égouttés et encore chauds dans un saladier, ajoutez l'huile, l'échalote et le persil hachés. 3. Dans une petite poêle, faites fondre doucement le lard coupé en petits dés. Recette Des Salade de haricots blancs | Recettes Françaises. Versez ces lardons sur la salade; déglacez la poêle avec le vinaigre, versez également sur la salade; mélangez bien; rectifiez l'assaisonnement en sel (légèrement) et en poivre. Servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises:
Servir aussitôt. Avec cette recette je participe au Défi Compile moi un menu dont les organisatrices sont Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu'on mange? » et notre marraine Catalina « Le blog de Cata » qui nous a choisi comme theme: Septembre cueille les grappes entrees, accompagnement, cuisine-facile, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, salade-composee, ramadan-2020 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
2) Hacher très finement le persil, l'oignon et l'ail. Mettre dans un saladier et mélanger le tout avec les haricots. 3) Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin. Saler et poivrer. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.
(pour moi dans 3 fois leur volume d'eau, durant 1h30) Dans un saladier, mettez l'oignon et l'ail émincés finement, le persil et la coriandre, ajoutez les haricots cuits et tiédis. Mélangez bien. Ajoutez le jus d'un citron, l'huile d'olive et le cumin. Mélangez bien, c'est prêt!
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