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La norme spécifie une plage de tirage entre 5 et 20Pa. Leur notice indique 80 à 120Pa. Je suis quasi sûr que c'est une coquille dans la notice. - Si c'est le cas = ~10Pa, je n'isole pas entre conduit maçonné et tubage, et il va falloir que j'envisage sérieusement un modérateur de tirage. Ca va dépendre dépendre de la vraie température des fumées pour l'utilisation bois-bûche - sinon, si c'est ~100Pa de tirage nominal mini, il faut absolument que j'isole entre tubage et conduit maçonné. Voire que j'envisage de remplacer la cape italienne par un extracteur de fumées selon la vraie température des fumées pour l'utilisation bois-bûche Ce sont des directions complètement différentes, et assez lourdes. Pas comme si on discutait entre fromage et dessert pour la fin du repas. Alors la réponse de Rosières du type "lisez le manuel mon bon monsieur", ça me les brise menues! D'autant pus que, oui, je l'ai lu en long en large et en travers la notice. Et non les réponses ne sont pas dedans. Aussi, si quelqu'un a plus d'infos, ce serait formidable!
Quelques années plus tard le local était affecté à l'usage de poulailler! Devenue propriétaire, la municipalité a décidé de le réhabiliter et ce sont les frères Delpiccolo, maçons italo-bon-encontrais, qui en furent chargés. Un bien beau travail dans les règles de l'art; la réfection de la sole a nécessité à elle seule, la mise en œuvre de plus de 200 briques réfractaires qu'ils ont dû aller chercher à Lauzerte. Briques réfractaires. Le four était prêt à fonctionner; il a été mis en chauffe pendant 15 jours, à grand renfort de bûches de bois, en prévision de la Fête du Pain qui s'est déroulée dimanche matin. Sous l'égide de l'association des commerçants et en liaison avec la municipalité, ce sont les quatre boulangers bon-encontrais: Nicolas Maccalli, Francis Calleja, Hadj-Aîssa Medhy et Guillaume Bitaubé (qui a succédé récemment à M. Marie à Redon) qui se sont mis à la tâche. Ce dimanche matin la foule s'est pressée à Tortis pour voir fonctionner le four. Nombreux sont ceux qui ont posé des questions, qui ont assisté à l'enfournement et à la naissance de ces savoureux pains estampillés d'un B, pour Bon-Encontrais.
A+ Jean par nico35 » jeu. août 17, 2006 15:45 Merci pour ta réponse. C'est le contact des aliments avec la silice qui peut poser des problèmes, je crois???? merci a++ piermi Messages: 106 Enregistré le: jeu. avr. 28, 2005 00:00 Localisation: en Dombes (01) par piermi » mar. août 22, 2006 12:32 je pense que ce qui peut être dangereux c'est l'utilisation précédente de brique de récupération qui peuvent être contaminé selon leur utilisation. pierre (en dombes, 01) domdom Messages: 788 Enregistré le: jeu. 14, 2005 00:00 par domdom » mar. août 29, 2006 09:36 Sans faire de pub, il y a une société spécialisée dans la brique (réfractaire en particulier), située à Revel, près de Castres: un Point PP m'avait obtenu un procès-verbal établissant la nature des matériaux utilisés dans leurs briques: rien que du consommable (je n'ai plus en tête les%), test entre guillemets d'"alimentarité" à l'appui (cf. Briques réfractaires, danger ? - www.auxfoursapain.com. ce que dit Franck là-dessus). Mais si j'avais à refaire un four, c'est là-bas que je commanderais mes briques ou auprès des fabricants du Pagnol.
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