La viticulture existe en Australie depuis le début du 19ème siècle. Si les épidémies ravageuses ont longtemps amené la plupart des producteurs à faire du vin fortifié et industriel, on assiste depuis les années 70 à un retour des vins originaires d'Australie aux plus prestigieuses tables du monde. Meilleur vin australien streaming. Les jeunes domaines en quête d'identité côtoient ainsi des cultures anciennes, donnant au paysage viticole australien un intérêt particulier. Viticulture et vin australien Si la tradition viticole australienne n'est pas aussi ancienne et chargée d'histoire que celle d'Europe, elle est tout de même riche d'une grande variété de cépages et de plusieurs périodes historiques. La toute première tentative de culture viticole australienne date de la fin du 18ème siècle, lorsque des prisonniers de Sydney en manque d'activité plantèrent quelques vignes. Quelques années après cette tentative infructueuse, deux investisseurs, John MacArthur et Gregory Blaxland, créèrent le premier domaine viticole privé d'Australie.
UNE VISITE D'EXCEPTION: LE VIGNOBLE DE HILL OF GRACE DE HENSCHKE Nous avons eu le privilège de parcourir le fameux vignoble de Hill of Grace, de Henschke. La famille Henschke permet encore (en dépit du phylloxera qui sévit dans la Yarra Valley), avec quelques précautions, l'entrée de certains visiteurs dans ce magnifique vignoble, un des plus vieux d'Australie. Son autre vignoble légendaire, Mount Edelstone, a 100 ans cette année. À nos yeux, Henschke fait les plus grands vins d'Australie. Les vins ont encore gagné en finesse et en élégance ces 10 dernières années. Le Hill of Grace est aux antipodes de l'autre grand vin mythique de l'Australie, le Grange, qui est un assemblage de plusieurs vignobles et qui peut contenir certaines années une proportion de cabernet sauvignon. Les deux vins sont vendus aux alentours de 500 euros (prix public) pour les derniers millésimes. Meilleur vin australien sur. UNE RENCONTRE D'EXCEPTION: ROBERT 'ROCKY' O'CALLAGHAN Robert 'Rocky' O'Collaghan est sans aucun doute le personnage d'exception de ces trois dernières décennies.
En Australie, on dénombre plus de 60 régions viticoles et des grands vins à la réputation internationale. Ceux qu'on élabore dans ce pays peuvent provenir de vignes plantées dans différentes régions. Elles se situent principalement en Nouvelles-Galles du Sud, avec la fameuse et très ancienne Hunter Valley, au nord de Sydney. L'Australie Méridionale, quant à elle, concentre près de 50% de la production viticole du pays. Le guide ultime du vin australien – Tourism Australia. C'est là que l'on produit certains des meilleurs vins d'Australie. Où: dans la Barossa Valley, où se concentrent les domaines historiques d'Australie ou bien à McLaren Vale (où règne la diversité des vins). Mais aussi: sur les terres rouges de Coonawara ou à Langhorne Creek. Le méridional et petit État de Victoria est également connu pour ses vins élégants de la Yarra Valley. Et ceux de Tasmanie, une île plus fraîche au sud de l'Australie, sortent de l'ombre ces dernières années. Australie, la viticulture se modernise Longtemps confronté à une crise de surproduction et associé à un marché de vins bons marché, le pays viticole repart à la conquête de l'export.
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