Des blettes au jardin et un régal avec cette poêlée de légumes dans laquelle j'ai glissé les premières tomates françaises bio de l'année trouvées au marché... Préparation 1 Nettoyer les blettes. Couper le bas des tiges. Les laver et les sécher. Les couper en tronçons réguliers de 3 cm environ, côtes et feuilles. 2 Peler et écraser l'ail dans un mortier ou avec un presse-ail. Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lanières. Si l'on utilise des tomates fraîches, les laver, les couper en deux, les épépiner et les couper en petits dés. Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en dés. Égoutter les olives puis les couper en rondelles. Recette de Blettes poêlées au wok. 3 Mettre à chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen. Y déposer l'oignon, l'ail et les lardons fumés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant quelques minutes. Ajouter alors les tronçons de bettes et bien mélanger. Saler très légèrement (les lardons et les olives salent déjà) et poivrer. 4 Verser ensuite les tomates et mélanger à nouveau.
Ajoutez les tomates concassées, l'ail pressé, le curcuma, l'origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux. Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Lorsque les côtes de blettes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Cassez les œufs sur le dessus et laissez cuire environ 5 min, jusqu'à ce que les blancs soient pris. Servez parsemé de coriandre et de ciboulette. Astuces Vous pouvez reproduire la recette des côtes de blettes à l'œuf avec les feuilles le lendemain, en cuisant dans ce cas directement les feuilles émincées dans la poêle comme des épinards, environ 5 min avant d'ajouter la sauce. Poêlée de cotes de blettes à la tomate : recette. À moins de changer en les transformant en soupe! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
Astuces pour une bonne sauce à la tomate fraîche On est sur la fin de la saison des tomates, et on va pas se mentir, les tomates, c'est meilleur en plein été quand il y a du soleil pour les faire rougir vite et bien. Ici, je récupère les tomates, assez roses pour qu'elles se mangent, mais pas trop pour qu'elles soient encore entières. Parce que je suis certaine qu'entre jardinier, on pourrait lancer des charades du style « hé, tu sais toi, quand elles sont mûres à point les tomates d'octobre? Quand les limaces les mangent! ». Il n'est donc pas rare que je les cueille un peu en amont pour éviter qu'elles ne soient gobées de partout. On dira ce qu'on veut, mes les limaces sont des fines gourmettes. Qui plus est, il me semble qu'il y a aussi un hérisson qui se promène et en croque. Avec tout ça, autant vous dire que sauver une tomate est un défi de chaque instant. Les Meilleures Recettes de Blettes et Tomates. Mais que voulez-vous: les bons jardiniers sont partageurs. Plusieurs choses. Pour commencer, la peau de la tomate dans les plats en sauce, c'est vraiment désagréable.
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