Accueil - Pomme de Terre AOP - Ile de Ré - Coopérative de l'Ile de Ré Charente Maritime 17 la Primeur de l'Île de Ré AOP Nos Producteurs et leur engagement! En savoir + l ' AOP l'Appellation d'Origine Protégée... l'île de Ré Entre vignoble & Pomme de terre AOP la Coopérative de Ré Un territoire, côté mer, côté terre les Chefs qui travaillent la pomme de terre de Ré les Recettes autour de la Pomme de terre de Ré AOP La pomme de terre primeur AOP La Pomme de Terre AOP de l'Île de Ré est une pomme de terre primeur reconnaissable à sa peau fine et à sa petite taille. Elle ravit chaque année les papilles de ceux qui la connaissent et de ceux qui la découvrent; capable de s'adapter à tout type de plat et déclinable à l'infini, elle est l'ingrédient incontournable de tous vos repas réussis. Terroir & savoir faire rétais Elle est issue de l'engagement des producteurs auprès du Syndicat de Défense de l'AOP "Pomme de Terre de l'Ile de Ré" qui veille au respect des exigences du cahier des charges.
Recettes Pomme / Pomme de terre de l'île de ré Page: 1 Page: 1 Questions-Réponses contenant " pomme de terre de l ile de ré ": - est ce que je peux remplacer totalement la farine par de la fécule de pomme de terre? si oui dans quelle proportion? ( Répondre) - que peut on utiliser a la place de la fecule de pomme de terre pour avoir un resultat identique ( Répondre) - j'ai lu, hier, une rectte constituée de purée de pomme de terre, thon à l'huile, olives, fromage en dé (quel fromage? ), etc..., mais je n'ai pas pu l'imprimer (pourquoi? ) et je ne la retrouve pas; Pouvez-vous m'aider? (je l'ai lue dans la page d'accueil alors que je n'étais pas encore membre. Merci) ( Répondre) - comment faire des chips de légume (bettrave, pomme de terre,... )? ( Répondre) - comment faire une jardiniere avec pomme de terre carotte petit pois poirreau celeri ect.... ( Répondre) - J'aimerais bien savoir si la recette de pomme de terre papillon au cheddar et bacon, si c'est preferable de cuire le bacon un peu avant de l'inserrer dans la patate?
Voici une recette, si ça peut t'aider trouvée avec gougle Salade minceur de pommes de terre de l'Ile de Ré aux fines herbes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Coût: économique Difficulté: très facile --------------------------------------------------------------------------------- Propos gourmands En entrée ou accompagnée d'un chèvre frais ou d'un colin froid. L'idée minceur En arrosant aussitôt les rondelles de pommes de terre encore tièdes de vinaigre, vous éviterez tout excès d'huile.
Les pommes de terre primeur de l'Ile de Ré sont un petit joyau exceptionnel. Je vous en parle depuis le début de ce blog, pour dire qu'il faut les goûter, s'en régaler, les inviter à notre table de toute urgence: leur saison est si courte! Et elles sont tellement uniques! Uniques car leur terroir est cette bande de terre baignée entre le perthuis d'Antioche et le perthuis Breton, berceau sableux nourri aux vents marins et à l'air salin. Elles sont poussées sur le principe de la jachère: jamais plus de deux années de suite dans la même parcelle et cela participe de leur AOP. On les récolte entre début mai et fin juin c'est à dire juste avant qu'elles ne forment leur amidon. Elles offrent alors ce petit goût de noisette élégant et fin, aux accents iodés, qui nous rappellent que nous avons une chance de gourmet de pouvoir en profiter! Pour ma part j'adore les précuire en les plongeant avec leur peau dans une casserole d'eau froide, qui monte doucement à petit bouillon. Au bout de dix minutes il suffit de les égoutter et de les faire revenir à la poêle avec un peu de thym et d'ail, puis de les servir avec quelques pépites de fleur de sel de l'Ile.
Le même jour, badigeonnez les filets de daurade avec l'huile d'olive. Dans un plat à gratin, tapissez le fond d'une couche de gros sel, posez les filets de poisson dessus et recouvrez-les du reste de gros sel. Ils doivent être entièrement recouverts de sel. Réservez à température ambiante pendant 20 min. Débarrassez les filets de daurade du sel en les passant sous l'eau, puis mettez-les sur une grille pour qu'ils s'égouttent. Toujours le même jour, rincez les herbes à l'eau claire, séchez-les et hachez-les grossièrement. Concassez les poivres et les baies roses ensemble au mixeur. Mettez les filets de daurade dans un plat à gratin avec l'huile d'olive, les herbes fraîches hachées et le mélange de poivres et de baies concassés. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 48h afin que la daurade s'imprègne bien des différents parfums. Le lendemain, sortez les filets de daurade de la marinade et épongez l'excédent d'huile d'olive. Coupez alors des tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur dans chaque filet.
Une fois que tout cela a été fait, votre plat peut être servi dans votre assiette.
Répartir un peu de sauce et servir le reste dans une petite saucière.
31, 50 € Découvrir Le Rhum BIO par Neisson 52, 5% 49, 90 € LES RHUMS VIEUX Le vieillissement est un domaine dans lequel la distillerie du Carbet intègre tout son savoir-faire pour produire des rhums fins et délicats. Neisson rhum blanc.com. Toujours en quête de l'équilibre parfait entre le bois et le rhum, Neisson a même mis au point, à l'occasion de son 88ème anniversaire, le tout premier rhum vieux au monde issu de l'agriculture biologique et certifié AOC Martinique! NEISSON Rhum Vieux Bio 52, 3% 185, 00 € NEISSON Le Vieux par Neisson 45% 67, 90 € NEISSON Le XO par Neisson 48, 5% 118, 00 € LES profils La volonté de Neisson d'innover pour extraire l'expression la fidèle de ses rhums traverse toutes les étapes de la production jusqu'au vieillissement. Les profils représentent des "profils de chauffe" des fûts de chêne qui vont proférer aux rhums des arômes uniques. En jouant sur la capacité du fût à transmettre plus ou moins intensément ses arômes, la distillerie créé des produits d'exception, dignes représentant de la philosophie du Carbet.
Le BIO chez Neisson, une philosophie naturelle Le respect du terroir a toujours été intégré dans la philosophie Neisson pour produire ses rhums. Cette volonté d'écouter et de comprendre l'évolution de la nature l'a instinctivement poussé à passer le pas de l'agriculture biologique depuis 2010 pour reproduire l'expression la plus pure possible de ces eaux-de-vie de canne. Rhum Neisson Blanc 55 [11/365] - Rhum et Whisky. LES RHUMS BLANCS Ce sont principalement les rhums blancs qui ont participé à la notoriété de la marque devenue emblématique en Martinique, mais aussi à l'échelle des rhums agricoles. Neisson a joué un rôle majeur dans l'appréciation des rhums blancs en en faisant des rhums de dégustation. Le Rhum par Neisson 52, 5% Festival de cannes fraîches! Deux paramètres expliquent ce rhum blanc complexe: un sous-sol d'origine volcanique dont se issent les cannes à sucre de La Thieubert et l'influence du littoral Caraïbe sur un climat très sec et ensoleillé. Neisson est le fruit d'un long travail de maturation, au cours duquel les crus sont brassés et aérés régulièrement.
Nez Le nez de ce rhum, très intense, est marqué par des notes florales - sucre de canne, vesou - que vient agréablement compléter une légère pointe d'agrume. Bouche L'attaque en bouche de ce rhum Neisson est empreinte d'une très grande douceur. Corps ample et souple avec des notes sucrées, de miel et de noix de coco. Finale La finale de ce rhum est suave et intense.
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