en janvier en février en mars en avril en mai en juin en juillet en aout en septembre en octobre en novembre en decembre Echanges et contacts Comment nous aider? Comment nous contacter? Clitocybe géotrope (infundibulicybe geotropa) : bon comestible. Mycologie Anatomie des champignons Formes de chapeaux Formes de pieds (ou stipes) Les modes d'insertion du chapeau sur le pied Quiz – Etes vous un pro en mycologie? € 0, 00 0 article Décrivez le champignon que vous avez récolté grâce aux filtres simples (à gauche) et/ou avancés (tout en bas) jusqu'à ce que vous le reconnaissiez en photo. Accueil / Produit Nom_vernaculaire / Tete de moine Voici le seul résultat Clitocybe geotropa Lire la suite Réinitialiser la recherche
Infundibulicybe geotropa, la Tête-de-moine, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Infundibulicybe [ 1] (genre placé par la phylogénétique entre deux clades: Marasmioïde et Tricholomatoïde). Taxinomie [ modifier | modifier le code] Nom binomial accepté [ modifier | modifier le code] Infundibulicybe geotropa (Bull. ) Harmaja 2003 [ 2] Synonymes [ modifier | modifier le code] Geotropus Agaricus Bull. 1792 Agaricus pileolarius Sowerby 1797 Clitocybe geotropa (Bull. ) Quel. 1872 Clitocybe Gilva var. geotropa (Bull. ex DC. Tete de moine champignon.champyves. ) P. Kumm. 1871 Clitocybe maxima Clitocybe subinvoluta Omphalia geotropa (Bull. 1886 Omphalia geotropa var. 1886 Variété [ modifier | modifier le code] Clitocybe geotropa var. maxima Description [ modifier | modifier le code] Hyménophore: chapeau: de 7 à 20 cm, à l'état juvénile présente un aspect en forme de quille, puis il devient convexe à vaguement conico - campanulé devenant ensuite adulte plat et mamelonné puis se creusant en entonnoir, à marge lisse se fissurant à l'humidité, il se développe généralement en groupes de quelques individus, en cercles ou en lignes.
Épluchez et émincez l'échalote et les champignons. Dans une sauteuse, versez quelques gouttes d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les échalotes émincées et faites-les dorer. Versez ensuite le riz et laissez-le se gorger avec l'huile jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Pendant ce temps, préparez votre bouillon. Dans un bol, mettez le bouillon cube et versez de l'eau très chaude dessus (environ 500 ml). Délayez. Versez un tiers du bouillon dans la sauteuse afin de recouvrir le riz. Laissez-le gonfler. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne colle. Le riz doit être al dente et non pâteux. Formez des rosettes de Tête de Moine AOP (10 environ). Ajoutez-les au risotto. Versez le restant de bouillon. Champignon tete de moine. Laissez mijoter. Après une vingtaine de minutes de cuisson, Ajoutez des herbes de Provence, du sel et du poivre. Déglacez au vin blanc. Faites revenir les émincés de champignons et de châtaignes dans une noisette de beurre pendant quelques minutes, puis ajoutez-les au risotto.
Clitocybe geotropa Clitocybe géotrope, Tête-de-moine. Genre: Clitocybe Famille: Tricholotomacées, clitocybées Description du Clitocybe géotrope Chapeau: 7 à 20 cm de diamètre, crème à beige ou cannelle à brun clair voire ocre pâle. Pied: Crème, Jaune. Tete de moine champignons. Saison et habitat du Clitocybe géotrope Le Clitocybe géotrope pousse à partir d' octobre et jusqu'à la fin de l'automne. Bois de feuillus (chênes, mûriers, peupliers etc. ) bien aérés, en lisière et clairière de ceux-ci, mais aussi dans les prairies les bordant, plus rarement sous résineux. Autres espèces de Clitocybe À découvrir dans notre guide des champignons: Clitocybe inornata (Clitocybe à marge cannelée) Clitocybe costata (Clitocybe côtelé) Clitocybe decembris (Clitocybe dicolore) Clitocybe gibba (Clitocybe en entonnoir) Clitocybe odora (Clitocybe odorant) Clitocybe odora 'alba' (Clitocybe odorant 'blanche') Clitocybe fragrans (Clitocybe parfumé) Clitocybe squamulosa (Clitocybe squamuleux) Clitocybe vibecina (Clitocybe strié) Clitocybe géotrope: comestible ou toxique?
C'est un comestible mais de bien piètre qualité. Clitocybe odorant
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