Les femmes à l'époque moderne, en faisaient une confiture qui se vendait assez cher sur les marchés. En effet, la récolte de la framboise est un travail qui demande néanmoins une certaine main-d'œuvre, composée en grande majorité de femmes. Ce travail, réalisé en été, était donc fait par la femme du foyer si les autres tâches agricoles avaient été bien avancées. Les framboises peuvent aussi être séchées pour être gardées plus longtemps. De manière courante, c'est aussi une feuille de Framboisier qui sert de modèle aux feuilles en pâte d'amande, sur les gâteaux et pièces montées. Point pratique Les feuilles de Framboisier ( Rubus idaeus) bio se préparent en tisane (ou infusion). Il faut donc chauffer de l'eau avec les plantes pour en extraire les principes actifs qui sont à l'origine des bienfaits et des vertus du Framboisier ( Rubus idaeus) bio. En effet, l'eau permet l'infusion des feuilles bio. Lorsque l'eau frémit, il faut stopper le gaz et laisser l'infusion se faire durant 10 minutes au moins.
Elles sont donc utilisées massivement, surtout en tisane (ou infusion), par toute la population, femmes, hommes, enfants et même le bébé. Aujourd'hui, les feuilles de Framboisier ( Rubus idaeus) sont connues en tisane (ou infusion) pour être appréciées des femmes. Le Framboisier est mentionné pour la première fois dans la mythologie grecque lorsque la Nymphe Ida, celle qui élève Zeus, s'écorche la poitrine en passant à côté. On dit d'ailleurs que le sang de cette femme recouvrit les framboises qui devinrent rouges. Les feuilles de Framboisier ( Rubus idaeus) ne sont pas les seules à être utilisées. En effet, la framboise est un classique de la cuisine en France et en Europe. Proche de la mûre et de la fraise, deux autres plantes de la même famille botanique, la framboise est un fruit juteux avec beaucoup de goût qui se cuisine très bien. La première préparation qui vient en tête est la confiture, mais la framboise se cuisine aussi en sirop, en gâteaux ou en tartes. La framboise agrémente aussi les salades de fruits.
NOM LATIN: Rubus idaeus L. NOMS COMMUNS: Ronce de mont Ida. ORIGINE DU NOM: Rubus vient du latin ruber, "rouge", et idaeus, du mont Ida. Les fruit rouges du mont Ida. FAMILLE: Rosacées PARTIE UTILISÉE: Feuilles et fruits. DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE: Le framboisier est un abrisseau à racines ligneuses et rampantes. Les tiges peuvent atteindre 2 m, elles sont dressée en rameaux arqués et armées de petits aiguillons droits. Les feuilles sont stipulées, blanchâtres et finement cotonneuses sur la face inférieure mais ne sont pas munies d'épines. Les fleurs ont 5 pétales blancs, les fruits sont composés d'un ensemble de petites drupes rouges. On la trouve à l'état spontanée dans presque toutes les montagnes de l'Europe, de l'Amérique du nord et de l'Asie tempérée. PRINCIPAUX COMPOSANTS: Tanins de types gallique et ellagique; flavonoïdes; vitamine C. MODE DE PRÉPARATION: Infusion 10 min. à raison d'1 c. à s. par tasse. Filtrez. UTILISATION: Boire 2 à 3 tasses par jour. En gargarisme pour les maux de gorge.
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