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En Alsace, vous allez succomber à la tentation des spécialités culinaires sucrées comme le pain d'épices. Direction le village de Gertwiller pour vous fournir auprès d'un des meilleurs artisans alsaciens. Pour cela, visitez la Maison du pain d'épices Lips! En Alsace, à 7 km au sud d'Obernai, le village de Gertwiller est réputé pour son pain d'épices. Si vous voulez tout savoir sur la fabrication du pain d'épices, visitez la Maison du pain d'épices Lips où l'atelier de fabrication est ouvert au public. A l'étage, vous allez admirer toutes les trouvailles et les souvenirs des propriétaires au sein d'un Musée du Pain d'épices et de l'Art Populaire Alsacien. Près de 10 000 objets racontent la vie rurale en Alsace, et l'univers du pain d'épices. Si le pain d'épices est connu désormais comme une spécialité alsacienne, sachez qu'il tire ses origines d'un pain de miel venu de Chine. Au 18 e siècle, la première corporation de maîtres « pains d'épiciers » voit le jour en Alsace. En 1900, le village de Gertwiller comptait 9 fabricants de pain d'épices pour 800 habitants.
Reste à faire un petit tour à la boutique pour rapporter quelques bons pains d'épices, nature ou plus originaux. Mon coup de cœur: le pain d'épices à la figue. J'ai aimé Assister à la décoration des pains d'épices. La fabrication doit être top aussi! Goûter des pains d'épices différents Le musée rempli de surprises: une vraie plongée au sein de la culture alsacienne! J'ai moins aimé Il faut faire la queue dans la boutique pour acheter ses billets: en période d'affluence, c'est un peu long. Le musée est assez fouillis, moins ludique que le Palais du pain d'épices Fortwenger Infos pratiques Tarifs et horaires d'ouverture Vous trouverez ici les tarifs et horaires d'ouverture du Musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien. Visite de l'atelier de fabrication du pain d'épices Il est possible de visiter l'atelier de fabrication uniquement en semaine, lorsque la chaîne de production tourne (sauf exceptions). Accès En voiture L'adresse est la suivante: 110 rue Principale – 67140 Gertwiller.
La période 1745-1748 marque l'avènement de la véritable cuisson de petit feu avec l'utilisation du pourpre de Cassius obtenu à base de sels d'or. Les décors de fleurs naturelles et leur technique apparaissent vers cette époque, amenés d'Allemagne par les peintres de porcelaine de Saxe qui vinrent travailler à Strasbourg et parmi lesquels se trouvait "Frédéric de Loewenfïnck", Il est ainsi le premier à utiliser la technique de petit feu sur faïence en France. Son désir de produire de la porcelaine comme à Meissen dont il sera le premier français à en percer les secrets et à en produire dès 1751 va le conduire à en égaler la qualité du décor et à mettre sur le marché des faïences décorées de qualité exceptionnelle. En raison de l'interdiction que lui est faite de continuer à produire de la porcelaine à cause du privilège royal détenu par la manufacture de Vincennes, il installe en 1755 une fabrique de porcelaine à Frankenthal dans le Palatinat. Joseph Hannong, fils de Paul, hérite de Frankenthal en 1760 tandis que son frère cadetPierre Hannong prend la direction des manufactures de Strasbourg et Haguenau.
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